Невесомый торт из безе и заварного крема

Яичные белки взобьем миксером до легкой пены.

Сахарную пудру смешаем с крахмалом и ванилином. По одной столовой ложке добавляем сахарную смесь к белкам, непрерывно взбивая безе.В конце добавляем яблочный уксус и взбиваем смесь 3 минуты до глянца.

Перекладываем смесь через кондитерский мешок на противень, застекленный пергаментной бумагой.

Запекаем в духовке при 135°С в течение часа. Не открываем духовку! Выключаем духовку, слегка приоткрываем и оставляем безе до полного остывания, затем аккуратно переносим на блюдо.

Готовим заварной крем. Рикотта комнатной температуры. Молоко смешиваем с соком из замороженной черники 1:1. Манную крупу я использовала ТМ «Националь».

В молочно-черничную смесь высыпаем сахар, ванилин и манку. Размешиваем.

Варим на средней огне до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры.

Рикотту разомнем вилкой.

Частями добавляем манную основу, взбивая все миксером.

Крем получается однородный и красивый.

На остывшее безе наносим крем.

Украшаем клубникой и киви.

Торт готов!

Оставшийся крем укладываем в креманку.

Из сока клубники, сахара и желатина делаем желе и заливаем десерт. Охлаждаем 30 минут.

Десерт «Вулкан» готов!

Приятного аппетита!