Невесомый торт из безе и заварного крема

Невесомый торт из безе и заварного крема

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кто из нас не желает иметь фигуру балерины? За основу рецепта я взяла торт «Палова», он назван в честь русской балерины Анны Павловой. Невесомый, легкий, воздушный, сказочный — мечта. В рецепт крема я внесла свои изменения. За основу взяла манную крупу, вместо сливок — молоко с натуральным соком черники, масло заменила на легкую рикотту. Угощайтесь без вреда для фигуры!

Ингредиенты на порции

  • Украшение
  • клубникапо вкусу
  • кивипо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы69г
    23.00% от дневной нормы
  • Калории390кКал
    16.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яичные белки взобьем миксером до легкой пены.
    Яичные белки взобьем миксером до легкой пены.
  • Шаг 2 Сахарную пудру смешаем с крахмалом и ванилином. По одной столовой ложке добавляем сахарную смесь к белкам, непрерывно взбивая безе.В конце добавляем яблочный уксус и взбиваем смесь 3 минуты до глянца.
    Сахарную пудру смешаем с крахмалом и ванилином. По одной столовой ложке добавляем сахарную смесь к белкам, непрерывно взбивая безе.В конце добавляем яблочный уксус и взбиваем смесь 3 минуты до глянца.
  • Шаг 3 Перекладываем смесь через кондитерский мешок на противень, застекленный пергаментной бумагой.
    Перекладываем смесь через кондитерский мешок на противень, застекленный пергаментной бумагой.
  • Шаг 4 Запекаем в духовке при 135°С в течение часа. Не открываем духовку! Выключаем духовку, слегка приоткрываем и оставляем безе до полного остывания, затем аккуратно переносим на блюдо.
    Запекаем в духовке при 135°С в течение часа. Не открываем духовку! Выключаем духовку, слегка приоткрываем и оставляем безе до полного остывания, затем аккуратно переносим на блюдо.
  • Шаг 5 Готовим заварной крем. Рикотта комнатной температуры. Молоко смешиваем с соком из замороженной черники 1:1. Манную крупу я использовала ТМ «Националь».
    Готовим заварной крем. Рикотта комнатной температуры. Молоко смешиваем с соком из замороженной черники 1:1. Манную крупу я использовала ТМ «Националь».
  • Шаг 6 В молочно-черничную смесь высыпаем сахар, ванилин и манку. Размешиваем.
    В молочно-черничную смесь высыпаем сахар, ванилин и манку. Размешиваем.
  • Шаг 7 Варим на средней огне до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры.
    Варим на средней огне до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры.
  • Шаг 8 Рикотту разомнем вилкой.
    Рикотту разомнем вилкой.
  • Шаг 9 Частями добавляем манную основу, взбивая все миксером.
    Частями добавляем манную основу, взбивая все миксером.
  • Шаг 10 Крем получается однородный и красивый.
    Крем получается однородный и красивый.
  • Шаг 11 На остывшее безе наносим крем.
    На остывшее безе наносим крем.
  • Шаг 12 Украшаем клубникой и киви.
    Украшаем клубникой и киви.
  • Шаг 13 Торт готов!
    Торт готов!
  • Шаг 14 Оставшийся крем укладываем в креманку.
    Оставшийся крем укладываем в креманку.
  • Шаг 15 Из сока клубники, сахара и желатина делаем желе и заливаем десерт. Охлаждаем 30 минут.
    Из сока клубники, сахара и желатина делаем желе и заливаем десерт. Охлаждаем 30 минут.
  • Шаг 16 Десерт «Вулкан» готов!
    Десерт «Вулкан» готов!
  • Шаг 17 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     Вау, молодец! Классно придумала с кремом 🤗👏Я пока в муках раздумья по поводу категории лёгкий десерт 😖

    • *Elenissima*
      *Elenissima*

       Ну, просто фиалковый букетик для весеннего чаепития!!! Красота!😍😋

      • Лена loneil
        Лена loneil

         Вика, я обожаю такие вот безешные тортики!😋🌸🌹💖 а у тебя ещё и крем прикольный какой! 😻Молодчинка!👏👍🌷🌹

        • НАТАЛИ
          НАТАЛИ

           Торт по- весеннему яркий и красивый! 😍🌸🌸🌸👍

          • Елена
            Елена

             Викусь, красоту такую сотворила, цвет обалденный😍😇👍👏

            Оставить комментарий