Рис с базиликом, оливками и соевым соусом
Описание рецепта
Великолепное постное блюдо, рис по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным. Готовлю это блюдо довольно часто и не в Пост, очень рекомендую попробовать! Кстати, это блюдо отлично выручает, когда нужно быстро накормить семью гарниром без мяса — соевый соус и маслины дают всю нужную соленость и пикантность, так что дополнительных соусов не потребуется.Слово редактора
Рис с базиликом, оливками и соевым соусом — это простое постное блюдо на основе обжаренных овощей и риса, томлённого под крышкой. Лук, чеснок и морковь пассеруются в глубокой сковороде, затем к ним добавляются свежая и сушёная зелень, соевый соус, промытый рис и горячая вода. Маслины без косточек выкладываются сверху перед томлением на медленном огне. Такой способ приготовления сохраняет рассыпчатость риса и равномерно распределяет аромат специй по всему блюду. Рецепт легко адаптировать под доступные овощи и зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- базилик сушеный1ч. л.
- базилик свежий3веточка
- петрушка зелень2веточка
- соевый соус5ст. л.
- маслины без косточек0.5банка
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить до готовности на растительном масле в кастрюле или глубокой сковороде, где будет готовиться рис.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности и лёгкой золотистости — так они не потеряют аромат и не подгорят. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку и чесноку.Крупная тёрка для моркови даёт более сочную текстуру, чем мелкая — овощ не превратится в кашу при дальнейшем томлении. - Шаг 3
Добавить мелко нарезанный свежий базилик и петрушку, сухой базилик, соль (я соль не добавляю, мне хватает солености соевого соуса) и черный свежемолотый перец.Сушёный базилик усиливает аромат свежего, а не дублирует его — не заменяйте один другим полностью. - Шаг 4
Влить соевый соус, сверху выложить промытый рис и аккуратно залить 2,5 стаканами горячей воды, не перемешивать.Не перемешивайте рис с водой после заливки — так он равномерно пропарится и не слипнется в кашу. - Шаг 5
Сверху выложить разрезанные пополам маслины без косточек. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне приблизительно 15–20 минут.Огонь должен быть действительно минимальным, иначе рис снизу подгорит раньше, чем впитает всю воду. - Шаг 6
Наш рис готов, приятного аппетита!Дайте блюду постоять под крышкой пару минут после выключения — рис лучше дойдёт и станет рассыпчатым.
Комментарии
7Готовила с зелеными оливками и рисом басмати, рис впитал воду где-то за 30 минут. Получилось очень вкусно, зря побоялась положить больше оливок, они дают очень интересные нотки, спасибо за рецепт! Приложила свой фотоотчет)
Наташенька,я влюбилась в твой рис!🤗Это тааааак вкусно!Я в восторге!При такой простоте так чудесно легко и полезно!Особенно радует,что такой ароматный рис можно во время поста вкушать😋😊Спасибо тебе огромное!🌻🌼🌺🌸🌹😙😙😙
Отличное блюдо!🍚
Натусь, очень аппетитный рис! 😋👍 Удачи в поединке!😉
Мммм... ароматненько! Удачи в поединке, Наташ! П.С. тарелочка очень красивая