Маринованный чеснок со свёклой без консервации
Описание рецепта
Маринованный чеснок со свёклой — закуска, которую я готовлю без лишних хлопот: никакой стерилизации, никакой закатки. К картошке или мясу он уходит быстро, а в холодное время года это ещё и отличная поддержка иммунитету.Слово редактора
Чеснок, окрашенный свёклой в насыщенный розовый цвет, — простая заготовка без стерилизации и закатки. Головки маринуются целиком в кисло-сладком рассоле с гвоздикой и душистым перцем. Подходит к мясу, картошке, солянке. Хранится при комнатной температуре в период брожения, затем убирается в холод.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Головки чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, не разделяя на зубчики, и обдать кипятком.Верхний слой шелухи снимайте аккуратно — зубчики должны остаться скреплёнными между собой. - Шаг 2
Свёклу очистить и нарезать тонкими ломтиками.Свёклу режьте тонко: так она быстрее отдаёт цвет и чеснок окрашивается равномерно. - Шаг 3
В стерилизованную стеклянную банку уложить головки чеснока, чередуя со слоями свёклы.Чередуйте слои плотно, но не утрамбовывайте — маринад должен свободно проникать между головками. - Шаг 4
Вскипятить воду с солью, сахаром, гвоздикой и душистым перцем, снять с огня и влить уксус.Уксус добавляйте в маринад только после снятия с огня, иначе часть кислоты улетучится. - Шаг 5
Залить чеснок горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на две недели, чтобы маринад перебродил.Банку можно накрыть обычной капроновой крышкой — плотная закатка не нужна. Через две недели уберите в холодильник. - Шаг 6
Приятного аппетита!
Комментарии
3Девочки, никогда не занималась консервацией, потому вопросы нанайские: заливать маринадом горячим? Как вы стерилизуете для этого рецепта банки?
Вкуснятина)) Любимая закуска))
Интересный рецепт! 👍Жаль, что не было его в сентябре, чеснока у меня было море!!!