Цитрусовые маффины с пеканом и сушёным инжиром
Описание рецепта
Маффины с апельсиновой цедрой получаются ароматнее, чем кажется по составу: цедра даёт яркий запах, инжир — мягкую сладость, пекан — хруст. Тесто не требует миксера и долгой подготовки — всё смешивается вручную за несколько минут. Мне нравится, что такая выпечка не приторная и держит форму даже на следующий день.Слово редактора
Маффины на растопленном сливочном масле с апельсиновой цедрой, рублёными орехами пекан и кусочками сушёного инжира. Тесто замешивается по классической маффиновой схеме — сухие и жидкие ингредиенты соединяют отдельно, затем объединяют без долгого вымешивания. Подойдут к завтраку, к чаю или в качестве перекуса. Из указанного количества ингредиентов получается стандартная порция для формы на 12 маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- орехи пекан «Семушка» 2стакан
- апельсины1шт.
- сливочное масло100г
- инжир сушеный «Семушка» 200г
- яйца куриные1шт.
- сахар0.5стакан
- молоко0.5стакан
- разрыхлитель7г
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы278г92.67% от дневной нормы
- Калории2932кКал122.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C.Форму для маффинов заранее разогревать не нужно — достаточно поставить её в уже прогретую духовку. - Шаг 2
Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле и слегка остудите.Масло не должно быть горячим перед смешиванием — иначе яйцо свернётся. - Шаг 3
Апельсин вымойте и натрите цедру на мелкой тёрке.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя, белая часть горчит. - Шаг 4
Орехи пекан и сушёный инжир (предварительно промытый) нарежьте некрупными кусочками.Инжир можно замочить в тёплой воде на пять минут, если он слишком сухой и твёрдый. - Шаг 5
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, орехи, инжир и цедру.Перемешивайте сухие ингредиенты равномерно, чтобы разрыхлитель распределился по всей смеси. - Шаг 6
В отдельной ёмкости смешайте растопленное масло, молоко, растительное масло и яйцо.Жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры — тогда тесто ляжет ровнее. - Шаг 7
Жидкую смесь добавьте к сухой и перемешайте до однородности — без излишнего вымешивания.Достаточно перемешать до исчезновения сухих полос — несколько комочков допустимы и нормальны.
На заметку
Готовые маффины выньте из формы через пять минут после выпечки и остудите на решётке. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в контейнере с крышкой дольше не засыхают. Орехи пекан можно заменить грецкими или фундуком. Инжир — курагой или финиками. Больше вариантов выпечки с цитрусовыми ищите по фото в разделе «Маффины» — там же найдёте полный рецепт в версии без сахара.Оценить0.00
0