Пёстрый мясной рулет с овощами и сыром
Описание рецепта
Процесс приготовления кулинарного шедевра, как правило, — штука трудоемкая. Как же быть, когда гости на пороге? Данный рецепт как раз для такого случая. Хочу отметить, что готовила я его много раз. Фасоль можно заменть кукурузой, тогда рулет станет еще пестрее. Я очень люблю фасоль в этом рецепте. Результат всегда один — вкусно и быстро!Слово редактора
Мясной рулет на основе фарша с зелёным горошком, красной фасолью, морковью и паприкой — плотное, сытное блюдо, которое хорошо держит форму при нарезке. Сверху — бороздки, заполненные сыром с зеленью: они дают красивый узор на срезе. Запекается в форме из фольги, чтобы сохранить соки. Фасоль можно заменить кукурузой — рулет станет ещё ярче. Подходит как для будничного ужина, так и для нарезки на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш800г
- сыр твердый100г
- лук репчатый2головка
- чеснок2зубчик
- морковь2шт.
- зелень1пучок
- горошек консервированный ТМ «Фрау Марта»5ст. л.
- фасоль консервированная красная ТМ «Фрау Марта»5ст. л.
- яйца куриные2шт.
- соль1ч. л.
- паприка красная0.5ч. л.
- тимьян2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко порубила и обжарила на масле до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился слишком сильно — он должен остаться мягким, без горечи. - Шаг 2
Морковь сварила и нарезала кубиками.Морковь лучше не переваривать: кубики должны держать форму и давать цвет на срезе. - Шаг 3
Фарш взбила, посолила, поперчила. Добавила три ст. л. молока — если фарш суховат, это сделает его сочнее.Молоко добавляйте постепенно — три ст. л. ориентировочное количество, смотрите на консистенцию фарша. - Шаг 4
Соединила фарш с яйцами, обжаренным луком, чесноком, морковью, горошком, фасолью, паприкой и тимьяном. Хорошо перемешала.Перемешивайте тщательно, чтобы овощи распределились равномерно — от этого зависит пёстрый рисунок на срезе. - Шаг 5
Переложила массу в продолговатую форму из фольги, плотно утрамбовала.Если готовой продолговатой формы нет, сделайте её из двух-трёх слоёв фольги: сформируйте бортики руками. Без формы соки вытекут и рулет получится сухим. - Шаг 6
Шаг 6На поверхности рулета сделала поперечные бороздки под углом и заполнила их сыром, смешанным с рубленой зеленью.Бороздки делайте достаточно глубокими — около одного сантиметра, — чтобы сыр не растёкся по поверхности, а остался в пазах. - Шаг 7Шаг 7Запекала при температуре 200 °C один час. Дала полностью остыть прямо в фольге, и только потом извлекла.Не разрезайте рулет горячим: он должен остыть, иначе потеряет форму при нарезке.
На заметку
Подавайте рулет нарезанным ломтиками — срез показывает все цвета начинки. Рядом хорошо положить горчицу, хрен или чатни. Этот рецепт удобен тем, что рулет можно приготовить заранее: в холодильнике он хранится до двух суток и режется ещё аккуратнее. Фото готового блюда выигрывает именно в холодном виде — узор на срезе чёткий и яркий.Оценить54
0
Комментарии
3Замечательный рулет! 👌🌺🌹🌷Я тоже люблю и часто готовлю мясные рулеты , а здесь столько вкусных добавок!👍😋😋😋
Замечательный рулет и красочный!!!😋👍
Вкусный весенний рулетик 😍😋