Творожная пасха «сливочное облако» без яиц
Описание рецепта
С чистым, светлым, добрым и нежным праздником Пасхи от души поздравляю всех жителей моего любимого сайта, кулинарочек и кулинаров, ваши семьи и, конечно, команду «Едим Дома»! Мира, добра, любви и света! Такой светлый праздник не даром приходится на весну, когда природа пробуждается и очищается, умывается и распускается! Вот и я принесла вам сегодня воздушную, ванильную, нежнейшую словно бархат, кремовую и мега сливочную творожную Пасху — блюдо, с которого в нашей семье из года в год принято открывать этот великий праздник! Хоть рецептов творожной пасхи превеликое множество, да и я постоянно пытаюсь для себя открыть новые грани этого пасхального кушания, но в этом году я решила сделать, пожалуй, самый простой, но при этом для меня самый идеальный ее вариант. Потому как в нее не идут желтки, не надо делать заварной крем. Единственное, что требуется, так это качественные продукты (и здесь не стоит пытаться сократить процент их жирности), а также время минимум 12 часов для «созревания» пасхи под гнетом в холодильнике.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400г
- сливки 33–35%150г
- сметана150г
- сахарная пудра120г
- ваниль в стручках1шт.
- апельсиновая цедра2ст. л.
- изюм80г
- клюква вяленая50г
- Для глазури:
- шоколад белый50г
- сливки50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Девочки, для творожной пасхи надо брать только самые качественные и проверенные составляющие, чтобы результат вас покорил. Творог и сметана должны быть самыми жирными. Поэтому в день приготовления пасхи с утра я не поленилась и сбегала на рынок, купила настоящий деревенский творог и жирненькую сметанку! - Шаг 2
Теперь все ингредиенты под рукой, приступим. Сперва через мелкое сито протереть творог ДВАЖДЫ! - Шаг 3
Вот такой пушистый, рыхленький и воздушный творожок должен получиться! Вы знаете, он у меня уже сам по себе был сладкий, поэтому количество сахарной пудры брала на свой вкус. - Шаг 4
Деревенская, густая сметанка, сахарная пудра, стрючок ванили (помните, я говорила — все только самое лучшее?! Не ванильный сахар, не экстракт ванили, а именно стрючок я всегда использую при приготовлении творожной пасхи). Из сухофруктов взяла изюм и вяленую клюкву. - Шаг 5
Изюм я заранее замачивала в крепком алкоголе, затем тщательно просушила и немного порезала ножичком, чтобы все ягодки были одинакового размера. Готовая апельсиновая цедра. Стручок ванили вскрыть ножиком и лезвием собрать семена. - Шаг 6
Сливки самой высокой жирности (33-35%) взбить венчиком в пышные облака. - Шаг 7
Теперь в чашу к творогу сперва отправить порезанные сухофрукты, цедру апельсина и семена ванили. Перемешать. - Шаг 8
Во второй заход ввести сметану и снова тщательно перемешать лопаточкой. - Шаг 9
И в последнюю очередь вводятся взбитые сливки. Вводятся в несколько этапов с помощью венчика. И тщательно все ингредиенты соединяются! Это уже так вкусно, словно какой-то волшебный десерт!!! - Шаг 10
При моей любви к этому светлому празднику Пасхи, но к моему великому сожалению, у меня нет настоящей пасочницы! Но! Безвыходных ситуаций не бывает, тем более когда так хочется настоящей вкусной домашней пасхи! Я взяла сито, поместив его над глубокой миской, в два слоя простелила его марлей.... - Шаг 11
Внутрь положила творожную массу и укутала ее концами марли! Вот и все. Теперь под гнет в холодильник. У меня пасха вызревала двое суток. - Шаг 12
Утром я раскрыла марлю и перевернула пасху на тарелочку. А перед подачей сделала глазурь, растопив в ковшике белые шоколадные пуговицы со сливками. - Шаг 13
И вот моя вкуснейшая, нежнейшая, тающая во рту пасочка готова! Не судите строго, что сделана, может быть, она не по строгим пасхальным канонам, да и форма не соответствует требованиям, но пасха была сделана с большой любовью и страстным желанием, чтобы она получилась! А получилась она чудесной, шелковистой и кремовой! Угощайтесь и все вы, счастливых вам праздников!
Комментарии
8Я тоже такой формы долго делала,пока не нашла формочку. Прекрасная пасочка,Леночка! 💒💓👼
Хороший рецепт, состав продуктов хороший! Лена, но почему тут цедра сушёная, а не свежая? Сушеная для выпечки, а здесь лучше свежая! Даже по цвету фото шага7 значительно бы выиграло. Но вкус, по-моему, тоже.
Леночка, 😍нежнейшая и такая вкусная пасха получилась,со Светлой Пасхой! 🌞Согласна на 💯 нужен лучший творожок, сметана для пасхи🌷🌸🌺))))
Леночка, замечательная творожная пасха у тебя!!!👍👏 С праздником Светлой Пасхи тебя!!!🌞💗💐
Ленусь, с праздником, пасха у тебя чудесная 😋 угощаюсь без спроса 😌😊😍