Корзинки «Грибной цветочек» с брокколи и шампиньонами
Описание рецепта
Эти корзинки — хороший способ использовать замороженную брокколи и баночку шампиньонов с пользой. Готовое тесто здорово экономит время, начинка собирается буквально за несколько минут, а форма для маффинов делает порции аккуратными и удобными для подачи. Яично-сырная заливка скрепляет всё внутри и даёт мягкую, чуть тянущуюся текстуру. По вкусу — нечто среднее между мини-киш и открытым пирогом. Хороши и как горячая закуска на столе, и как несладкий перекус в будний день.Слово редактора
Порционные корзинки из готового теста с начинкой из брокколи, консервированных шампиньонов и помидоров, залитой яично-сырной смесью. Запекаются в форме для маффинов — удобно для подачи по порциям. Подходит вегетарианцам и тем, кто ищет лёгкий несладкий вариант закуски или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто готовое300г
- брокколи замороженная150г
- помидоры1шт.
- шампиньоны консервированные ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- яйца куриные1шт.
- молоко40мл
- сыр20г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Раскатываем тесто и вырезаем из него ровные круги подходящей формой.Толщина раскатанного теста — около 3–4 мм: тонкое может порваться, слишком толстое не пропечётся за 20 минут. - Шаг 2
Укладываем кружки теста в предварительно смазанную форму для маффинов.Смажьте ячейки формы маслом или застелите бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипло. - Шаг 3
Нарезаем помидор полукольцами и выкладываем по бокам теста.Помидор лучше брать плотный — мясистый сорт даст меньше лишнего сока. - Шаг 4
Открываем консервированные шампиньоны, выкладываем их по кругу поверх помидоров.Рассол из банки с шампиньонами слейте полностью, иначе начинка будет водянистой. - Шаг 5
В середину каждой корзинки помещаем предварительно ошпаренные соцветия брокколи.Брокколи достаточно ошпарить кипятком две-три минуты — она должна остаться чуть плотной, внутри дойдёт в духовке. - Шаг 6
Разбиваем яйцо в миску, добавляем молоко, взбиваем. Натираем сыр на мелкой тёрке и добавляем в яичную смесь.Сыр берите хорошо плавящийся — твёрдый типа российского или голландского даст аппетитную румяную корочку. - Шаг 7
Заливаем получившейся смесью корзинки и ставим в духовку на 20 минут.Духовку разогрейте до 180 °C заранее. Готовность проверяйте по цвету теста — оно должно стать светло-золотистым. - Шаг 8
Заливаем получившейся смесью корзинки. Ставим в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте корзинки тёплыми сразу после духовки — так тесто остаётся хрустящим. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи можно заменить цветной капустой, шампиньоны — свежими, предварительно обжаренными. Пошаговое фото поможет собрать корзинки аккуратно даже в первый раз.Оценить51
0