Чечевица с лисичками и жареным адыгейским сыром
Описание рецепта
Прекрасное самостоятельное блюдо или гарнир для мясоедов. У меня это блюдо часто выручает в будни — готовится быстро, а хрустящая сырная корочка делает его похожим на что-то праздничное. Если лисичек не найдёте, подойдут любые другие лесные грибы.Слово редактора
Чечевица с лисичками и жареным адыгейским сыром — сытное блюдо на стыке гарнира и самостоятельного ужина. Основа — красная чечевица, сваренная до полного впитывания воды, и грибная заправка из лисичек, репчатого лука и вяленых томатов на кокосовом масле. Отдельная фишка рецепта — адыгейский сыр в панировке из крахмала, паприки, перца и зиры, который обжаривается до хрустящей корочки и подаётся сверху. Свежий и сушёный укроп с чесноком дают травяную ноту, а майонезный соус перед подачей смягчает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная ТМ «Националь»1стакан
- лисички300г
- укроп свежийпо вкусу
- помидоры вяленые50г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1.2шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- сыр адыгейский100г
- крахмал30г
- паприкапо вкусу
- зирапо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- кокосовое масло50г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты. Чечевицу ТМ «Националь», замороженные лисички (собранные летом), укроп, сушеные черри, лук и чеснок.Замороженные лисички не нужно предварительно оттаивать — они хорошо прожарятся и так. - Шаг 2
1 стакан красной чечевицы залить 2 стаканами воды и варить 15 минут.Следите за пропорцией воды: если чечевица выпарится раньше времени, подлейте немного кипятка. - Шаг 3
Адыгейский сыр нарезать.Режьте сыр не слишком тонко, иначе панировка при обжарке может отвалиться. - Шаг 4
Смешать крахмал, паприку, перец, зиру.Специи можно скорректировать по остроте — паприку и перец легко уменьшить или увеличить. - Шаг 5
Сыр обвалять в этой смеси.Обваливайте сыр непосредственно перед обжаркой, чтобы панировка не отсырела. - Шаг 6
Растопить кокосовое масло на среднем огне.Кокосовое масло даёт лёгкий сладковатый аромат, при желании замените его растительным. - Шаг 7
Высыпать репчатый лук и сушеные черри. Обжарить 10 минут.Не убавляйте огонь слишком сильно — лук и вяленые томаты должны именно обжариваться, а не тушиться. - Шаг 8
Добавить лисички и жарить, помешивая, еще 10 минут.Лисички дают влагу, поэтому периодически помешивайте, чтобы заправка не подгорела снизу. - Шаг 9
Добавить укроп и чеснок. Перемешать.Добавляйте чеснок в конце жарки, чтобы он не успел подгореть и стать горьким. - Шаг 10
Чечевица приготовилась. Вся жидкость впиталась.Проверьте чечевицу на мягкость — если жидкость впиталась, а зёрна жестковаты, дайте постоять под крышкой. - Шаг 11
Смешиваем чечевицу с овощной заправкой. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой.После смешивания с заправкой дайте чечевице немного постоять под крышкой — вкусы лучше соединятся. - Шаг 12
Тем временем обжариваем на кокосовом масле сыр.Обжаривайте сыр на среднем огне: слишком сильный огонь сожжёт панировку раньше, чем прогреется сердцевина. - Шаг 13
Обжаренный сыр выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло и сохранит хрустящую корочку сыра. - Шаг 14
На блюдо выкладываем грибную чечевицу, сыр, украшаем овощами и подаем!Выкладывайте сыр сразу после обжарки, пока корочка ещё хрустящая. - Шаг 15
Перед подачей слегка поливаем майонезным соусом.Соус добавляйте по вкусу небольшими порциями — он быстро перебивает вкус остальных ингредиентов. - Шаг 16
Приятного аппетита!Подавайте блюдо горячим — сыр быстро теряет хрусткость при остывании.
Комментарии
3Вика, а сушёные черри покупные или свои?
Вика, вкуснооооо! На одной тарелочке столько вкусностей встретилось!!!😋🍴🍛👍👏
Викуля, мой рецепт😍💯‼️ Все в одном блюде, от чего я не могу отказаться! Чечевица, лисички🍄, жаренный сыыыррр🧀