Плов по-русски в духовке: курица, рис и овощи под фольгой
Описание рецепта
Мясо получилось нежным, рис рассыпчатым, овощи таяли во рту — и при этом никаких сложных техник. Духовка справляется сама, пока вы занимаетесь своими делами. Аджика даёт блюду характер: лёгкую остринку и кисло-сладкий фон, который хорошо сочетается с морковью и чесноком. Минимум затраченных сил и средств — максимум аромата и вкуса.Слово редактора
Плов по-русски — это курица с длиннозерным рисом и овощами, запечённая в жаропрочной форме под фольгой. Никакой казан не нужен: духовка делает всё сама. Блюдо подойдёт для обычного будничного ужина — ингредиенты простые, активной работы мало. Аджика и чеснок дают насыщенный вкус, а маринование делает мясо мягким даже без долгого тушения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица6кусок
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1головка
- соль10г
- перец черный7г
- аджика100г
- растительное масло100г
- рис длиннозерный500г
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории971кКал40.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусочки курицы (крылышки, бёдра, филе) замариновала в аджике: посолила, поперчила, добавила нарезанный чеснок и растительное масло. Перемешала, накрыла крышкой и убрала в холодильник на три часа или на ночь.Со специями можно экспериментировать — подойдут любые смеси для курицы. Следите за количеством соли: аджика уже солёная. - Шаг 2
Замаринованные кусочки курицы выложила в форму из жаропрочного стекла в один слой.Укладывайте кусочки так, чтобы они не перекрывали друг друга — тогда прогрев будет равномерным. - Шаг 3
Сверху равномерно распределила нарезанные лук и морковь. При желании добавила немного любимых специй и рубленой зелени.Зелень и дополнительные специи — по вкусу, можно обойтись без них. - Шаг 4
Поверх овощей равномерно насыпала две кружки длиннозерного риса, немного досолила. Аккуратно влила четыре кружки воды — так, чтобы она была вровень с рисом.Если воды не хватает и рис выступает над поверхностью, можно добавить немного больше — главное, чтобы рис был покрыт. - Шаг 5
Форму плотно закрыла фольгой в два слоя, прижала к краям и поставила в духовку на 50–55 минут при 220 °C.Фольгу прижимайте плотно: пар внутри формы — основа равномерного приготовления. Если духовка мощная, убавьте температуру до 200 °C. - Шаг 6
Через 30 минут проверила: если плов сильно кипит, убавила температуру. Когда рис почти готов — сняла фольгу и оставила форму в духовке ещё на 10 минут, чтобы мясо и овощи подрумянились.Если в конце кусочки мяса не всплыли сами и рис не перемешался с овощами — аккуратно поправьте ножом перед подачей.
На заметку
Готовый плов подавайте прямо в форме или перекладывайте порциями на тарелки. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы рис не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдёт свинина или индейка. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией риса и степенью готовности мяса.Оценить34
0
Комментарии
2Люблю плов и люблю готовить в духовке, идеальный для меня рецепт. Готовила в керамической кастрюле, через полчаса засомневалась, пропечется ли мясо, но через 55 минут все было готово! Аджика у меня ядреная, поэтому получилось «с огоньком»))) от себя добавила еще барбарис, зиру, кориандр
От сорта риса зависит много...Чем качественнее рис - тем вкуснее ваш плов.