+ 1000
+ 1000

Мясо духовое «Свинина-чугунина»

Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Мясо духовое «Свинина-чугунина»
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мясо. Лук. Чугунок. Чуток «разного» (c). Каша из топора:) Духовка. Вкусно. Ароматно. «Застольно»!

Пищевая ценность порции
583
кКал
24%
Белки36 г
Жиры47 г
Углеводы5 г
% от дневной нормы
9 %
9 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1,3 кг
2 головки
½ шт.
½ шт.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 головка
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/18
Основное — без чего никак. Мясо, лук, чеснок.
Основное — без чего никак. Мясо, лук, чеснок.
На весь экран
шаг 2/18
Чугунок плоский, растительным маслом чуть смазали.
Чугунок плоский, растительным маслом чуть смазали.
На весь экран
шаг 3/18
Лук кольцами толстенькими разложили по дну.
Лук кольцами толстенькими разложили по дну.
На весь экран
шаг 4/18
Помидорку, морковку — покрошили. Добавили лавровый лист.
Помидорку, морковку — покрошили. Добавили лавровый лист.
На весь экран
шаг 5/18
Мясо на не мелкие кусочки нарезали (с полкулачка) и плотно уложили на овощную подушку. Если жирка совсем мало — можно после, как специями посыпали и верхнюю «подушку» уложили — маслицем растительным чуть сбрызнуть. Но у свинины обычно хватает в самый раз жира, и овощи, и мясо получаются в собственном соку.
Мясо на не мелкие кусочки нарезали (с полкулачка) и плотно уложили на овощную подушку. Если жирка совсем мало — можно после, как специями посыпали и верхнюю «подушку» уложили — маслицем растительным чуть сбрызнуть. Но у свинины обычно хватает в самый раз жира, и овощи, и мясо получаются в собственном соку.
На весь экран
шаг 6/18
Перец черный горошком — в ступу.
Перец черный горошком — в ступу.
На весь экран
шаг 7/18
И давим-перетираем, дабы не только пряность-остроту чуть придать, но и аромат.
И давим-перетираем, дабы не только пряность-остроту чуть придать, но и аромат.
На весь экран
шаг 8/18
Вот и верхнюю овощную подушку укладываем. Кроме чеснока-лука и перца-соли с хмели-сунели — на глаза попалось пол-яблока (от телятины по-екатеринбургундски осталось) да брусники чуток (от соуса «К мясу») — так и их сюда же!
Вот и верхнюю овощную подушку укладываем. Кроме чеснока-лука и перца-соли с хмели-сунели — на глаза попалось пол-яблока (от телятины по-екатеринбургундски осталось) да брусники чуток (от соуса «К мясу») — так и их сюда же!
На весь экран
шаг 9/18
Присмотрелись, принюхались... Похоже, в самый раз.
Присмотрелись, принюхались... Похоже, в самый раз.
На весь экран
шаг 10/18
Фольгой плотненько прикрыли.
Фольгой плотненько прикрыли.
На весь экран
шаг 11/18
И в холодную духовку. На 240°C первый час, потом на 165–170°C, и так еще часок.
И в холодную духовку. На 240°C первый час, потом на 165–170°C, и так еще часок.
На весь экран
шаг 12/18
Через часок достали, проверили. Увидели — сок выделился, мясо томится в нем. Значит, все идет как надо.
Через часок достали, проверили. Увидели — сок выделился, мясо томится в нем. Значит, все идет как надо.
На весь экран
шаг 13/18
Присмотрелись. Надо еще теперь чуть без фольги поставить.
Присмотрелись. Надо еще теперь чуть без фольги поставить.
На весь экран
шаг 14/18
И вот когда стало такого примерно вида, наносим последний штрих на холст!
И вот когда стало такого примерно вида, наносим последний штрих на холст!
На весь экран
шаг 15/18
В данном случае я аджику положил «крупными мазками». И духовку на полную температуру. Лучше и гриль включить, если есть, чтобы поджарить сверху чуть.
В данном случае я аджику положил «крупными мазками». И духовку на полную температуру. Лучше и гриль включить, если есть, чтобы поджарить сверху чуть.
На весь экран
шаг 16/18
Ну вот как-то так выглядит и излучает ароматы по готовности.
Ну вот как-то так выглядит и излучает ароматы по готовности.
На весь экран
шаг 17/18
Не знаю, в чем именно помогает тут чугунок, но факт медицинский — в другой посуде так, как на этой, не выходит также чудесно.
Не знаю, в чем именно помогает тут чугунок, но факт медицинский — в другой посуде так, как на этой, не выходит также чудесно.
На весь экран
шаг 18/18
Если еще и поспела «Телятина по-екатеринбургундски», то на разных любителей застолье будет. Хотя в свинине-чугунине какая-то вселенская простота есть. Чем и подкупает:)
Если еще и поспела «Телятина по-екатеринбургундски», то на разных любителей застолье будет. Хотя в свинине-чугунине какая-то вселенская простота есть. Чем и подкупает:)
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Nora
Nora
2 года назад

Шикарное мяско!! Очень люблю свинину в чугунке😋 всегда получается нежно и ароматно👌

Алексей Батин
Алексей Батин
2 года назад
Nora,

Воооот, "рыбак рыбака..." :)...

Nora
Nora
2 года назад
julika
julika
2 года назад

Душевно😋👍

Алексей Батин
Алексей Батин
2 года назад
julika,

Юля, "кто бы говорил" :) - посмотрели рецепты на страничке Jillka... Нет слов!

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад

Всё, Алексей, мы все к вам в гости на вкусноту такую, чудное мясо, просто и Очень вкусно👍👍👍🍴

Алексей Батин
Алексей Батин
2 года назад
Елена Киселева,

Гостям - "наше политическое кредо - Всегда! "
"Будете у нас на Колыме??? :)..."
"А ночи то какие белые стоят" :)...
Жму дружескую руку, Лена!

Настя Романова
Настя Романова
2 года назад

Ничего себе из "топора"!! Хорош "топор"! Вкусное мяско!😉

Алексей Батин
Алексей Батин
2 года назад
Настя Романова,

Настя, "топорик" был "хорошо заточен" :)!

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад

С таким позитивом и любовью готовите,😎 что вся еда волшебная получается! 💁 А чугунину запомню теперь,ага! 😉

Алексей Батин
Алексей Батин
2 года назад
ТатьянаS,

Жизнь то не так длинна, увы ;), что ж как не любовь во всех проявлениях и улыбка-позитив могут ее продлить в бесконечность ;)..
Даже когда просто жаришь мясо ;)..
Йоу ;)!

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Алексей Батин,

Согласна,Алексей! Иногда и обычные сосиски-гриль на природе море позитива добавляют))) 😇

Показать еще комментарии