Куриный рулет «Луковый» в бутылке с желатином
Описание рецепта
Куриный рулет без оболочки и лишней возни — мясо само отдаёт сок, который превращается в желе. Получается сытно, аккуратно и дёшево.Слово редактора
Домашний куриный рулет без оболочки и пресса — мясо тушится с луком в собственном соку, затем укладывается в обрезанную пластиковую бутылку и заливается желатиновым бульоном. После ночи в холодильнике получается плотный, хорошо нарезаемый рулет. Подходит для бутербродов, холодных закусок или нарезки на праздничный стол. Базовый состав из пяти ингредиентов легко дополнить перцем, чесноком, зеленью или горошком — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка1.5кг
- лук репчатый3головка
- желатин30г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочка разрезать пополам, уложить в сковороду без масла, посолить и поперчить. Сверху выложить нарезанный репчатый лук, накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне один час.Вместо окорочков подойдёт любое куриное мясо: целая курица или грудка, если хотите более постный вариант. - Шаг 2
Выключить огонь. Мясо вынуть и дать остыть, затем отделить от костей. Измельчать не нужно — оставить так, как отошло слоями. Лук из сковороды добавить к мясу.Мясо готово, когда в сковороде соберётся достаточно собственного сока — именно он пойдёт в желатиновую заливку. - Шаг 3
По желанию добавить к мясу с луком мелко нарезанный сладкий перец, чеснок, зелень, кукурузу или горошек. Можно обойтись без добавок.Чеснок, сладкий перец, свежая зелень или консервированный горошек — добавки по вкусу, можно обойтись без них совсем. - Шаг 4
Мясо с луком и выбранными добавками уложить в полуторалитровую бутылку с обрезанным горлышком, не утрамбовывая — слегка встряхнуть.Не утрамбовывайте мясо в бутылку плотно: желатиновый сок должен пройти через все слои. - Шаг 5
Половник куриного сока из сковороды отлить в отдельную ёмкость, добавить 30 г желатина, размешать и довести до полного растворения на водяной бане. Влить оставшийся сок из сковороды и перемешать.Желатин растворяйте до полной прозрачности без комков — иначе рулет застынет неравномерно. - Шаг 6
Вылить желатиновую смесь в бутылку, слегка «массируя» её, чтобы жидкость распределилась равномерно. Ложкой разровнять верх, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12 часов.Удобнее всего оставлять рулет в холодильнике на ночь — утром он будет полностью готов. - Шаг 7
Застывший рулет достать, разрезать бутылку вдоль и снять её. Нарезать рулет порционными кусочками. Остаток обернуть фольгой и хранить в холодильнике.Разрезайте бутылку аккуратно ножницами вдоль — рулет легко выходит целым. - Шаг 8
Добавьте 30 г желатина. Размешайте. - Шаг 9
На водяной бане доведите желатин до полного растворения. - Шаг 10
Вот такой консистенции он у вас получится. - Шаг 11
Долить к желатину оставшийся сок из сковороды. - Шаг 12
Вылить желатин в бутылку, при этом слегка «массируя» бутыль, чтобы жидкость везде распределилась. Слегка встряхните для ровного распределения сока по всей бутылке. - Шаг 13
Ложкой разровняйте верх рулета и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник часов на 12. Я обычно это делаю на ночь. - Шаг 14
Застывший рулет достаньте и разрежьте бутылку вдоль. - Шаг 15
Снимите бутылку с рулета. - Шаг 16
Отрежьте от рулета порционные кусочки и подавайте к столу. Остальное оберните фольгой и уберите в холодильник. Приятного аппетита!
Комментарии
2Очень вкусный рулет получился!!
Спасибо, оригинальная колбаска😊 Забрала к себе)