Гороховый суп-пюре с цветной капустой
Описание рецепта
Этот суп у меня уходит в ноль — от добавки ещё никто не отказывался.Слово редактора
Густой гороховый суп-пюре на овощном бульоне — сытное первое блюдо без мяса. В составе жёлтый колотый горох, картофель, морковь, помидоры, чеснок и цветная капуста, которая служит одновременно добавкой к бульону и украшением при подаче. Подходит для вегетарианского меню и постного стола. Готовится просто: всё варится, взбивается блендером, а соцветия капусты выкладываются в центр тарелки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох200г
- картофель7шт.
- морковь3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- соль2ч. л.
- зелень1пучок
- капуста цветная400г
- помидоры1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи вымыть и почистить. Картофель и морковь нарезать произвольно, горох промыть. Сложить в кастрюлю, залить водой на три пальца выше продуктов, посолить и поставить варить.Жёлтый колотый горох варится быстрее целого — замачивать его не обязательно, но час в холодной воде сократит время готовки. - Шаг 2
Отдельно отварить соцветия цветной капусты до готовности. Отвар не выливать.Воду для варки капусты можно слегка подсолить — отвар получится вкуснее и лучше скорректирует густоту супа. - Шаг 3
Пока горох, картофель и морковь варятся, регулярно снимать пену с поверхности бульона.Пену удобнее снимать шумовкой в первые 10–15 минут после закипания — именно тогда её выделяется больше всего. - Шаг 4
Когда горох, картофель и морковь полностью сварятся, добавить в кастрюлю зелень, чеснок, лук и помидор. Дать покипеть 10 минут.Лук можно добавить сырым или предварительно обжарить на сковороде — во втором случае вкус супа будет насыщеннее. - Шаг 5
Взбить суп блендером до однородной консистенции. Если бульона мало, добавить отвар от цветной капусты. Дать покипеть ещё пять минут.Если блендер погружной, взбивайте прямо в кастрюле, сняв её с огня. Следите, чтобы суп не разбрызгивался. - Шаг 6
Разлить суп по порционным тарелкам, в центр каждой выложить соцветия цветной капусты и посыпать зеленью.Соцветия капусты для подачи лучше отварить чуть заранее и держать тёплыми — так при сервировке суп не остынет. - Шаг 7
Ваши любимые попросят обязательно добавку! :) - Шаг 8
Приятного всем аппетита!
На заметку
Этот рецепт горохового супа-пюре хорошо сочетается с ржаными гренками или тостами. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева он становится чуть гуще, при необходимости разбавьте горячей водой или бульоном. На фото хорошо видно, как соцветия цветной капусты украшают тарелку — не пренебрегайте этим приёмом при подаче.Оценить43
0
Комментарии
2Мне,пожалуйста,с добавочкой,Элеонорочка! 😁И вон те пирожочки,подвинь,будь добра,поближе🤗!Спасибо!!!😘 Фото очень понравились твои!!!🌼🌺🌹
С удовольствием угощусь супчиком 👍🥄