Бархатный крем-суп с кукурузой

17 апреля 2018

Время приготовления 30 мин

Лена loneilАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сливочный, легкий, буквально невесомый крем-суп с овощами и кукурузными сухариками! Нежный словно бархат! Отличный обед в теплый апрельский денек, когда хочется и сытно перекусить, и чувствовать при этом легкость для свершения множества дел во второй половине дня! А еще привлекательно, что готовится такой супчик за 30 мин, когда ну совершенно нет времени готовить, а накормить полезным обедом домашних надо! Ну что, попробуем?

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук белый1шт.
сельдерей1шт.
морковь1шт.
картофель2шт.
молоко270мл
оливковое масло2ст. л.
соль2щепотка
перец свежемолотый смесь5щепотка
чеснок сушеный5щепотка
кукуруза консервированная «Фрау Марта»1банка

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории439кКал
18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала подготовим все овощи для супа. На трех человек я взяла палочку сельдерея — нарезать ее. Почистить среднего размера морковку и произвольно нарезать. Два клубня картофеля почистить и нарезать кубиком. Среднего размера белую луковицу почистить и мелко порубить. Баночка сахарной кукурузы от «Фрау Марта».
Шаг 2
В кастрюльке разогреть пару столовых ложек оливкового масла и добавить нарезанный лук.
Шаг 3
Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные морковь и сельдерей. Перемешать и тушить, пока овощи не станут прозрачными.
Шаг 4
Добавить нарезанный кубиком картофель. Перемешать и оставить все овощи на пару-тройку минут пропитаться все вместе маслом и «перезнакомиться».
Шаг 5
Влить молоко таким образом, чтобы овощи были полностью погружены. Если хотите сделать суп менее калорийным, можно использовать молоко и овощной бульон (или даже воду) 50 на 50 процентов. У меня только молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Несколько щепоток сушеного чеснока для аромата!
Шаг 6
Когда овощи станут мягкими, самое время для сладкой кукурузы от «Фрау Марта».
Шаг 7
Я добавила всю баночку кукурузы, оставив пару ложек для подачи. Продолжаем варить суп до закипания, потом снимаем с плиты.
Шаг 8
С помощью блендера превратить просто овощной суп в суп-пюре. Рекомендуется сначала в емкость блендера сложить овощи, а бульоном регулировать густоту супа под свой вкус.
Шаг 9
Пробиваем блендером и получаем вот такую нежную массу. Можно на этом этапе остановиться, но... предлагаю суп-пюре превратить в крем-суп, то есть сделать его консистенцию не просто нежной, а шелковистой! Бархатной!
Шаг 10
Для это необходимо не полениться и перетереть суп через сито. Тогда в сите останутся жмых от кукурузы и неперемолотые грубые кусочки овощей!
Шаг 11
А структура станет нежнейшей, сливочной и на самом деле бархатной!
Шаг 12
Предлагаю для подчеркивания нежной текстуры супа и для оригинальности подачи приготовить кукурузные сухарики. На сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла. Припасенные зерна кукурузы, щепотка соли, орегано и базилика! Подрумяним кукурузку со специями!
Шаг 13
И можно сервировать суп. Наливаем в тарелочку нежного бархатного крем-супа из овощей, выкладываем несколько слайсов любого твердого сыра и горсть кукурузных сухариков! Берем ложку, пробуем, наслаждаемся, улетая на время обеда в облака! Приятного весеннего всем аппетита!