Стейк сёмги с овощами — обед за 30 минут
Описание рецепта
У меня это блюдо появилось как выход в дни, когда времени в обрез, а есть хочется нормально, а не наспех. Рыба в рукаве получается сочной — лимон и розмарин делают своё дело. Овощи тушатся рядом, и к моменту, когда достаёшь сёмгу из духовки, гарнир уже готов. Кунжут и тимьян в конце дают неожиданно насыщенный аромат при минимальных усилиях.Слово редактора
Стейки сёмги запекают в рукаве с лимоном и розмарином, затем подают на подушке из тушёных овощей — болгарского перца, моркови, лука и чеснока с тимьяном и кунжутом. Рукав сохраняет сок рыбы, а овощи готовятся отдельно на сковороде. Подходит для быстрого будничного обеда или лёгкого ужина. Рецепт рассчитан на двух-трёх человек и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимоны1долька
- кунжут2ч. л.
- розмарин0.5веточка
- сольпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180–200 °C. Стейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и белым перцем, слегка полить оливковым маслом.Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — корочка получится ровнее. - Шаг 2
Стейки уложить в рукав для запекания, сверху положить ломтики лимона и веточки розмарина. Рукав затянуть и отправить в духовку на 15–20 минут.Если лимон крупный, достаточно двух тонких ломтиков на стейк, иначе рыба будет горчить. - Шаг 3
За пять минут до готовности разрезать рукав сверху, чтобы рыба слегка подрумянилась.Следите за рукавом: разрезайте аккуратно, пар горячий. - Шаг 4
Пока рыба запекается, нарезать овощи крупными кусками. В сковороде с толстым дном разогреть оставшееся оливковое масло, добавить лук и чеснок, тушить до золотистого цвета.Лук и чеснок можно добавлять одновременно — чеснок даёт аромат, не обязательно его зарумянивать. - Шаг 5
Добавить остальные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить пять минут. Затем добавить соль, чёрный перец, тимьян и кунжут, перемешать и снять с огня.Кунжут добавляйте в самом конце — при долгом нагреве он теряет вкус. - Шаг 6
Шаг 6На готовые овощи выложить стейки сёмги, накрыть крышкой и дать постоять пять минут перед подачей.Пять минут под крышкой выравнивают температуру блюда и позволяют сокам из рыбы пропитать овощи.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или на широком блюде — стейки поверх овощей смотрятся хорошо и без лишнего оформления. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике: рыба быстро теряет текстуру. Этот рецепт с фото легко адаптировать — сёмгу можно заменить форелью или кижучем, а зелёный болгарский перец взять одного цвета.Оценить46
0
Комментарии
5Норочка, очень аппетитная рыбка, 😍вкусное, яркое блюдо, такое сопровождение рыбке особенно подходит😘😋🍼🌞🌷🌷))))
Ммм....какой вкусный и полезный обед 😍😋👌
Супер рыбка, Норочка, на овощной подушке сочно и вкусно😍😇👌
Норочка, опять у тебя моя любимая красная рыбка🐟😍😋 такое смачное мега аппетитное блюдо👍💓🌟 забираю тарелочку😘💝
Все таки рыбка наше всё 👏👍