Фунчоза с кабачками, грибами и мидиями под соусом якитори
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но без тяжести, я беру фунчозу. С кабачками и мидиями она получается нежной, соус якитори даёт приятную сладковатую глубину, а кунжут добавляет ореховый акцент. На ваш стол блюдо попадает буквально за полчаса — и выглядит гораздо эффектнее, чем требует усилий.Слово редактора
Фунчоза — прозрачная рисовая лапша, которая хорошо впитывает соусы и быстро готовится. В этом рецепте она сочетается с обжаренными кабачками, консервированными шампиньонами, замороженными мидиями и корейской морковью. Соус якитори и соевый соус придают блюду насыщенный солоновато-сладкий вкус с азиатскими нотами. Подходит для быстрого ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые400г
- шампиньоны консервированные150г
- морковь по-корейски50г
- мидии замороженные30шт.
- фунчоза50г
- сливочное масло20г
- соевый соус20г
- кунжут1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.Молодые кабачки можно не чистить — кожица у них тонкая и мягкая после обжарки. - Шаг 2
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и обжарить кабачки пять-семь минут.Следите, чтобы масло не начало гореть: если сковорода очень горячая, убавьте огонь перед добавлением кабачков. - Шаг 3
Добавить к кабачкам консервированные шампиньоны, мидии и морковь по-корейски, перемешать.Мидии можно предварительно разморозить или добавить прямо из заморозки — в последнем случае увеличьте время обжарки на две-три минуты. - Шаг 4
Влить соевый соус и соус якитори, добавить специи по вкусу — чеснок, красный перец, карри. Обжаривать до почти полной готовности.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу: якитори уже достаточно солёный, пробуйте перед добавлением соли. - Шаг 5
Фунчозу залить кипятком на пять минут, слить воду, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.Не передержите фунчозу в кипятке — при долгом замачивании она становится слишком мягкой и слипается. - Шаг 6
Добавить фунчозу к содержимому сковороды, посыпать кунжутом и прогреть всё вместе одну-две минуты.Чтобы блюдо не пересохло, можно добавить пару столовых ложек воды или соевого соуса при прогреве. - Шаг 7
Добавить размороженные мидии, обжаривать 3–5 минут. - Шаг 8
Добавить готовую морковь по-корейски, обжаривать 2–3 минуты. - Шаг 9
Добавить фунчозу, перемешать, обжаривать 2–3 минуты. - Шаг 10
Подавать теплым.
На заметку
Подавайте сразу — фунчоза при хранении впитывает соус и слипается. Если блюдо остаётся, храните в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды. По этому рецепту можно заменить мидии на креветки, а шампиньоны — на свежие грибы. Пошаговые фото помогут сориентироваться в процессе.Оценить43
0
Комментарии
4Есть можно, но на любителя. лучше готовить на пол рецепта на пробу. Второй раз врядли приготовлю
Прошу прощения! Но выглядит это ужасно!!!
Спасибо большое. Блюдо абсолютно самодостаточное и вкусное. готовила уже 2 раза. ШИКАРНО. никакой зелени не нужно)
Уверена, что вкусно. я бы еще зеленушкой украсила😋🌱