Фунчоза с кабачками, грибами и мидиями под соусом якитори
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но без тяжести, я беру фунчозу. С кабачками и мидиями она получается нежной, соус якитори даёт приятную сладковатую глубину, а кунжут добавляет ореховый акцент. На ваш стол блюдо попадает буквально за полчаса — и выглядит гораздо эффектнее, чем требует усилий.Слово редактора
Фунчоза — прозрачная рисовая лапша, которая хорошо впитывает соусы и быстро готовится. В этом рецепте она сочетается с обжаренными кабачками, консервированными шампиньонами, замороженными мидиями и корейской морковью. Соус якитори и соевый соус придают блюду насыщенный солоновато-сладкий вкус с азиатскими нотами. Подходит для быстрого ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые400г
- шампиньоны консервированные150г
- морковь по-корейски50г
- мидии замороженные30шт.
- фунчоза50г
- сливочное масло20г
- соевый соус20г
- кунжут1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.Молодые кабачки можно не чистить — кожица у них тонкая и мягкая после обжарки. - Шаг 2
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и обжарить кабачки пять-семь минут.Следите, чтобы масло не начало гореть: если сковорода очень горячая, убавьте огонь перед добавлением кабачков. - Шаг 3
Добавить к кабачкам консервированные шампиньоны, мидии и морковь по-корейски, перемешать.Мидии можно предварительно разморозить или добавить прямо из заморозки — в последнем случае увеличьте время обжарки на две-три минуты. - Шаг 4
Влить соевый соус и соус якитори, добавить специи по вкусу — чеснок, красный перец, карри. Обжаривать до почти полной готовности.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу: якитори уже достаточно солёный, пробуйте перед добавлением соли. - Шаг 5
Фунчозу залить кипятком на пять минут, слить воду, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.Не передержите фунчозу в кипятке — при долгом замачивании она становится слишком мягкой и слипается. - Шаг 6
Добавить фунчозу к содержимому сковороды, посыпать кунжутом и прогреть всё вместе одну-две минуты.Чтобы блюдо не пересохло, можно добавить пару столовых ложек воды или соевого соуса при прогреве. - Шаг 7
Добавить размороженные мидии, обжаривать 3–5 минут. - Шаг 8
Добавить готовую морковь по-корейски, обжаривать 2–3 минуты. - Шаг 9
Добавить фунчозу, перемешать, обжаривать 2–3 минуты. - Шаг 10
Подавать теплым.
Комментарии
4Есть можно, но на любителя. лучше готовить на пол рецепта на пробу. Второй раз врядли приготовлю
Прошу прощения! Но выглядит это ужасно!!!
Спасибо большое. Блюдо абсолютно самодостаточное и вкусное. готовила уже 2 раза. ШИКАРНО. никакой зелени не нужно)
Уверена, что вкусно. я бы еще зеленушкой украсила😋🌱