Воскресное тушеное мясо по-грузински
Описание рецепта
Лучший способ ощутить единение с семьей — это собраться на семейный обед. Ну, а каким
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина600г
- вино белое сухое125мл
- куриный бульон400мл
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- тархун3веточка
- кинза свежая3веточка
- петрушка зелень2веточка
- перец чили хлопьямипо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- мука2ч. л.
- томатная паста1.5ч. л.
- ткемали15г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого рецепта лучше брать молодое мясо. Вино у меня «Ркацители», но вы можете взять любое белое сухое вино. Ткемали можно легко заменить не спелой алычой.
- Шаг 2
Итак, мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать. Переложить мясо в миску, посолить, поперчить, посыпать мукой и хорошо перемешать все руками. Затем сковороду с толстым дном хорошо нагреть, добавить масло, прогреть и добавить мясо. Мясо слегка обжарить на сильном огне, затем добавить лук, 2 зубчика чеснока, томатную пасту, перец чили перемешать и тушить на среднем огне 2–3 минутки.
- Шаг 3
Затем добавляем вино, перемешиваем, ждем 2–3 минутки и заливаем мясо бульоном, добавляем ткемали, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности мяса.
- Шаг 4
Пока мясо готовится, нарезаем зелень и чеснок. Когда мясо будет готово, добавляем зелень, чеснок, соль, перец, перемешиваем и снимаем с огня.
- Шаг 5
Даем настояться 5–10 минут и подаем.
- Шаг 6
Приятного аппетита!