Маринованный тунец на гриле за 30 минут
Описание рецепта
Тунец на гриле — быстро, без лишнего жира и с настоящим вкусом рыбы.Слово редактора
Стейки тунца маринуют в смеси оливкового масла, лимонного сока, красной паприки, чеснока и петрушки, затем быстро обжаривают на сковороде-гриль. Результат — рыба с выраженной корочкой снаружи и сочной серединой. Подходит для лёгкого ужина или обеда без лишних усилий. Маринад делается в блендере за пару минут, а жарка занимает не больше шести минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца ТМ «Магуро» 800г
- оливковое масло100мл
- чеснок3зубчик
- лимонный сок1ст. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1026кКал42.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Петрушку и чеснок измельчить в блендере. Добавить лимонный сок, молотую паприку и оливковое масло — перемешать до однородного маринада.Блендер можно заменить мелкой тёркой для чеснока и ножом для петрушки — консистенция маринада будет чуть грубее, но вкус не изменится. - Шаг 2
Филе тунца разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.Не размораживайте тунец в воде — рыба теряет текстуру. Лучше оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 3
Полить филе половиной маринада, накрыть пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на 30 минут.Следите, чтобы филе лежало в один слой и маринад покрывал его равномерно. - Шаг 4
Снять лишний маринад с рыбы и обжарить филе на сковороде-гриль: четыре минуты с одной стороны и две минуты с другой.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед укладкой рыбы — так получится характерный рисунок гриля и корочка без прилипания. - Шаг 5
По истечении времени уберите с рыбы лишний маринад и обжарьте филе тунца на сковороде-гриль с одной стороны 4 минуты, а с другой — 2 минуты. - Шаг 6
Подавайте стейки, полив оставшимся соусом. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тунец сразу после жарки — рыба быстро теряет сочность. Оставшийся маринад можно использовать как соус: подогрейте его отдельно и полейте готовые стейки при подаче. К блюду хорошо подходят свежие овощи или рис. Хранить готовое филе в холодильнике не более суток. Больше идей с морской рыбой смотрите в разделе рецептов с фото на сайте.Оценить11
0
Комментарии
3Какой повар жарит филе тунца с 2-х сторон? Нужно с 4-х сторон по 20 секунд с каждой!
Тяжело и страшно найти хорошее мясо (не замороженного тунца). Благо, если под один "фрост"-попадёт. Тем более, в Россию продают "желтопёрого" тунца, а он...на 2 порядка хуже! А цена - заоблачная!
Без соли будет не вкусно