Пряный кекс с черносливом на меду и карамели
Описание рецепта
Я очень люблю кексы за их простоту в приготовлении и всегда отличный вкус. Они меня спасают в ситуации «гости на пороге», т.к. готовятся из простых продуктов. Этот кекс получается очень ароматным и уютным. Как раз для длительных семейных чаепитий.Слово редактора
Пряный кекс с черносливом замешивают на тёплой смеси молока, мёда и сливочного масла с добавлением домашней карамели. Имбирь, корица и лимонная цедра делают мякиш насыщенным и ароматным. Чернослив добавляет влажность и лёгкую кислинку. Подходит для семейного чаепития, хорошо сочетается со сливочным сыром или просто сахарной пудрой сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мед60г
- сода0.5ч. л.
- сливочное масло60г
- молоко50г
- лимоны1шт.
- имбирь молотый1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- мука200г
- чернослив150г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из общего количества сахара отмерить одну столовую ложку и растопить в ковшике до светло-коричневого цвета. Влить две столовые ложки воды и размешивать до полного растворения карамели.Следите, чтобы сахар не пережёгся — карамель нужна светлая, иначе появится горечь. - Шаг 2
В другой ковшик влить молоко, добавить мёд и сливочное масло. Поставить на огонь, влить карамель и греть, помешивая, до полного растворения мёда.Смесь должна быть тёплой, но не горячей, когда вливаете её к яйцам — иначе пена осядет. - Шаг 3
Снять с огня, добавить цедру одного лимона, молотый имбирь и молотую корицу. Хорошо перемешать и полностью остудить.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой части — она горчит. - Шаг 4
Яйца взбить с оставшимся сахаром в пышную пену. Влить остывшую пряную смесь и перемешать.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх-четырёх минут — от этого зависит пышность кекса. - Шаг 5
Просеять муку вместе с содой и разрыхлителем. Добавить к яичной смеси и перемешать до однородности. В конце вмешать нарезанный чернослив.Чернослив можно предварительно замочить в кипятке на 10 минут и обсушить — он станет мягче. - Шаг 6
Шаг 6Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180 °C около 45–50 минут. Готовому кексу дать остыть в форме.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — кекс готов. Если верх темнеет раньше срока, прикройте фольгой.
На заметку
Кекс хранится до четырёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в пищевую плёнку — со временем становится чуть влажнее и ароматнее. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью. Готовый рецепт с фото удобно сохранить и повторить к любому чаепитию — он хорошо масштабируется на большую форму.Оценить53
0
Комментарии
6спасибо, получилось вкусно.
Ароматный, вкусный кекс, 😋люблю такую выпечку😘😚🌷))))
Вкусно и ароматно, не могу пройти мимо! 😋👍
И я люблю кексы!) Всегда можно приготовить быстро) И трещинка отличная на кексе!😋😋😋
Очень интересный кекс)) и структура у него замечательная!😋👍👍