Крем-суп из цукини с фетой и тимьяном
Описание рецепта
На улице весна в разгаре. И еще есть желание полакомиться вкусными супами. Подготовка довольно проста. В принципе, вы бросаете все в кастрюлю, а затем понадобится только блендер, который поможет вам сделать из него пюре. Сливки превратят суп-пюре в крем-суп. Конечно, как всегда, добавим секретный ингредиент — много любви, и получим этот нежнейший сытный и бархатный крем-суп из цукини с фетой и тимьяном. Кроме того, вы можете придумать вкусную вставку, если хотите, воспользуйтесь моей идеей. Я приготовила вкусные и ароматные черри-томаты с креветками, что стало отличным сочетанием: просто обжарьте помидорки в оливковом масле, а затем добавьте креветки, приправьте солью, перцем и чили. Прошу! Если под рукой нет феты, попробуйте заменить её брынзой — вкус получится чуть мягче, но такой же насыщенный. А тем, кто готовит на компанию, советую сразу удвоить порцию — суп быстро расходится.Слово редактора
Крем-суп из цукини — лёгкое овощное блюдо на основе пассерованных лука-порея, сельдерея и картофеля, сваренных в овощном бульоне. Текстуру создают сливки и сыр фета, которые придают супу бархатистость и лёгкую солоноватость, а свежий тимьян и хлопья чили добавляют аромата и остроты. Готовится без духовки, на плите, с финальным пюрированием погружным блендером. Вариантов подачи много: с гренками, обжаренными томатами черри, креветками или другими добавками на ваш вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- сельдерей корень1кусок
- сельдерей стебли1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- картофель3шт.
- цукини2шт.
- овощной бульон250мл
- сливки250мл
- тимьян свежий2веточка
- фета150г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- перец чили хлопьями1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В разогретом масле пассеруем порей и оба вида сельдерея.Пассеруйте овощи на среднем огне, не давая им подгорать — это основа вкуса всего супа. - Шаг 2
Добавляем картофель, обжариваем вместе в течение минуты.Картофель дополнительно связывает суп при пюрировании, делая текстуру более плотной. - Шаг 3
Добавляем цукини, обжариваем еще в течение минуты.Цукини готовится быстро, поэтому долго обжаривать его не нужно — достаточно слегка прогреть. - Шаг 4
Вливаем овощной бульон и варим минут 10–15 до готовности картофеля.Ориентируйтесь на мягкость картофеля вилкой, а не только на время — плотность кусочков может отличаться. - Шаг 5
Добавляем сыр фета или брынзу (у меня овечья) и листики тимьяна. Вливаем сливки.Фету добавляйте по частям и пробуйте — разные сорта сыра отличаются по солёности. - Шаг 6
Пюрируем погружным блендером до кремовой консистенции. Теперь можно посолить с учетом солености феты и бульона и поперчить. Мне захотелось добавить щепотку остроты в виде хлопьев перца чили. Суп прогреть и снять с огня. Суп готов.Пюрируйте небольшими импульсами, чтобы избежать брызг горячего супа и добиться однородности. - Шаг 7
Украшайте и подавайте. На мой взгляд, такие тупы становятся намного интереснее, если их разнообразить в плане добавок. К тому же, добавки можно каждый раз менять.Для подачи подойдут гренки, обжаренные овощи или морепродукты — суп хорошо сочетается с разными добавками. - Шаг 8
Приятного!Подавайте суп горячим, сразу после приготовления, пока сохраняется его кремовая текстура.
Комментарии
11Отличный суп! Однозначно на вооружение
Дорогие друзья ❣️рада, что понравился рецепт 😊и вдвойне приятно, что вы отдали за него свои голоса 🌼🌼🌼спасибо всем огромное за поддержку 💕🍃💕🍃💕🍃
Супик очень аппетитный!😍в КК!😋
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷🌷🌷👏👏👏
Какой же он соблазнительный, не устоять😊😘👍