Кукурузно-цитрусовый кекс

Орехи измельчить и соединить с кукурузной мукой, солью и содой.

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром добела. Добавить растительное масло, цедру одного лимона, 2 ст. ложки лимонного сока.

Белки взбить отдельно до мягких пиков.

Сухие ингредиенты соединить с желтками и хорошо перемешать. Затем ввести белки в два приема. Тесто вылить в разъемную форму диаметром 21–23 см. Выпекать 30–35 минут при температуре 180°C. Для сиропа смешать сок одного лимона (весом примерно 150 г) с сахаром и прогреть до растворения сахара.

Горячий кекс прямо в форме проткнуть деревянной шпажкой как можно чаще и залить горячим сиропом. Оставить до полного остывания. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. Я решила еще усилить цитрусовые ноты апельсиновыми цукатами.

Ароматного чаепития!