Особенности рецепта: Омусуби с тунцом и творожной начинкой на красном рисе

Name: Омусуби с тунцом и творожной начинкой на красном рисе
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 порции
Cuisine: японская кухня
Ingredients: рис красный - 150 г; тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка; творог 9% - 50 г; перец сладкий - 1 шт.; петрушка зелень - 2 веточка; вода - 200 мл

🟢 Быстро 🔥 519 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена.

Омусуби с тунцом и творожной начинкой на красном рисе

23 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Омусуби — более знакомое название онигири, которые прекрасно зменяют бутерброды, особенно при использовании богатого красного риса. Начинки можно менять, а ко мне попала баночка с тунцом в оливковом масле ТМ «Магуро» — как тут не попробовать весенние сочетания?

Слово редактора

Омусуби — японские рисовые колобки, которые у нас чаще знают как онигири. Внутри — начинка из консервированного тунца и творога со сладким перцем и зеленью петрушки. Красный рис делает их сытнее и интереснее на вкус, чем классический белый. Подходят как перекус, лёгкий обед или замена бутербродам. Форму можно лепить руками или использовать специальную пресс-форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис красный150г
тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
творог 9%50г
перец сладкий1шт.
петрушка зелень2веточка
вода200мл

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Промыть красный рис и замочить в холодной воде на 20 минут. Слить воду, засыпать рис в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 20 минут — до полного впитывания жидкости.
Замачивание помогает красному рису равномерно провариться. Воды берите примерно вдвое больше объёма риса.
Шаг 2
Творог смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки и мелко нарезанным сладким перцем. Добавить две чайные ложки масла из банки с тунцом, перемешать.
Масло из банки с тунцом придаёт начинке мягкость и аромат — не пропускайте этот шаг.
Шаг 3
Тунца нарезать на небольшие кусочки и отложить в отдельную тарелку.
Тунца можно нарезать крупнее или размять вилкой — зависит от желаемой текстуры начинки.
Шаг 4
Приготовить ёмкость с тёплой водой для смачивания рук и приборов — так рис не прилипает.
Если руки сильно липнут к рису, слегка посолите ладони — это классический японский приём.
Шаг 5
Взять рис комфортной температуры, положить в центр ладони и сделать углубление. Выложить начинку: около половины чайной ложки творожной смеси и кусочек тунца.
Рис не должен быть горячим: подождите, пока он станет тёплым и чуть остынет, иначе лепить неудобно.
Шаг 6
Сверху насыпать ещё рис и плотно сжать, формируя шар или пирамиду — как при лепке снежка. Смочить руки и повторить с оставшимся рисом.
Чем плотнее сожмёте колобок, тем лучше он держит форму при переноске.
Шаг 7
Шаг 7
При желании обернуть основание омусуби полоской нори — удобно держать и руки остаются чистыми.
Нори лучше добавлять перед подачей: если обернуть заранее, она размокнет от риса.

На заметку

Омусуби едят сразу или берут с собой — они хорошо держат форму. Подавайте с овощами, варёным яйцом или кусочком сыра. Начинку можно менять: подойдёт любая консерва в масле, варёная рыба или пряный сыр. Этот рецепт с фото показывает базовую технику лепки — освоив её, несложно экспериментировать с любыми сочетаниями.

Оценить43

Елена