Пирожки с зелёным луком и яйцами на сметанном тесте
Описание рецепта
Тесто на маргарине и сметане выходит мягким и чуть рассыпчатым — совсем не резиновым. Начинка из зелёного лука с варёным яйцом простая, но пирожки получаются сытными и ароматными.Слово редактора
Бездрожжевые пирожки на маргарине и сметане с начинкой из зелёного лука и варёных яиц, заправленных майонезом. Тесто замешивается быстро и не требует расстойки — только полчаса отдыха. Подходит для обеда, пикника или как дополнение к супу. В начинку можно добавить укроп или щепотку чёрного перца по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука330г
- маргарин «Щедрое лето»100г
- сметана50г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- лук зеленый1пучок
- яйца куриные3шт.
- майонез2ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте растопленный маргарин со сметаной. Просейте в эту смесь муку с разрыхлителем и солью. Отдельно взбейте одно яйцо в пышную пену и влейте в тесто. Замесите эластичное тесто, сформируйте ком и оставьте на полчаса.Маргарин нужно растопить и немного остудить перед смешиванием со сметаной, чтобы яйцо не свернулось при замесе. - Шаг 2
Сварите три яйца вкрутую, очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке. Нашинкуйте зелёный лук. Смешайте лук с яйцами, заправьте майонезом и посолите по вкусу.Майонеза берите немного — начинка должна быть сочной, но не жидкой, иначе тесто размокнет. - Шаг 3
Сформируйте из теста шарики, разомните каждый пальцами в небольшую круглую лепёшку. На каждую лепёшку положите по одной ст. л. начинки.Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте руки мукой, но не переусердствуйте — тесто должно остаться мягким. - Шаг 4
Защипните края пирожка и соедините два конца, чтобы получилась круглая форма. Выложите пирожки на противень.Следите, чтобы края были хорошо защипнуты, иначе при запекании пирожки раскроются. - Шаг 5
Смажьте пирожки желтком и запекайте в духовке при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки.Смазывайте только желтком без белка — так корочка получается насыщенного золотистого цвета. - Шаг 6
Сварите 3 яйца вкрутую, очистите от скорлупы, натрите на крупной терке. - Шаг 7
Нашинкуйте перья зеленого лука. - Шаг 8
Смешайте лук и яйца, заправьте майонезом, посолите по вкусу. - Шаг 9
Сформируйте из теста несколько шариков, с помощью пальцев разомните на небольшие круглые лепешки. На каждую лепешку положите по 1 ст. л. начинки. - Шаг 10
Защипните края пирожка. - Шаг 11
Соедините два конца пирожка, чтобы он получился круглым. - Шаг 12
Смажьте пирожки желтком и запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут. - Шаг 13
Пирожки готовы! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки подавайте тёплыми — в таком виде тесто особенно мягкое. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, завернув в полотенце, или разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку немного укропа или замените майонез сметаной. Пошаговое фото поможет точно повторить форму и добиться ровной румяной корочки.Оценить0.00
0