Особенности рецепта: Запечённые помидоры с мидиями — две начинки на выбор

Name: Запечённые помидоры с мидиями — две начинки на выбор
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: средиземноморская кухня

🟢 Быстро 🔥 171 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Катерина.

Запечённые помидоры с мидиями — две начинки на выбор

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Два вкуса в одном блюде — и ни одного лишнего движения. Мне нравится, что можно запечь сразу два варианта: с рыбным соусом и петрушкой для тех, кто любит яркий морской вкус, и с йогуртом — для тех, кто предпочитает что-то мягче. Спелые помидоры здесь важнее всего остального: они задают настроение всему блюду.

Слово редактора

Небольшие помидоры, фаршированные мидиями, запекаются под сыром за 15 минут. В рецепте два варианта начинки: с рыбным соусом и петрушкой — азиатский акцент, и с греческим йогуртом — более нейтральный вкус. Блюдо некалорийное, подходит для лёгкого ужина. Подают на листьях салата фриллис.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправки
йогурт греческий50г
петрушка3веточка
рыбный соус2ст. л.

Для подачи
салат листовой0.5упаковка

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории171кКал
7.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры вымыла, срезала верхушки и вынула мякоть, оставив тонкий слой у стенок. Мякоть измельчила.
Лучше брать крупные черри на один укус — тогда удобнее есть. Вынимать мякоть можно чайной ложкой или маленьким ножом.
Шаг 2
На разогретую сковороду с антипригарным покрытием выложила замороженные мидии, накрыла крышкой и оставила на медленном огне до оттаивания. Сбрызнула лимонным соком.
Если мидии свежемороженые, не размораживайте заранее — они лучше раскрываются прямо на сковороде под крышкой.
Шаг 3
Добавила к мидиям измельчённую помидорную мякоть, сушёный чеснок и белый молотый перец. Увеличила огонь до среднего и, помешивая, выпарила жидкость.
Чтобы жидкость выпаривалась быстрее, не накрывайте сковороду крышкой на этом этапе и помешивайте регулярно.
Шаг 4
Разложила мидии по двум ёмкостям поровну. В первую добавила рыбный соус и рубленую петрушку, во вторую — греческий йогурт и соль по вкусу — перемешала.
Чтобы различить два вида начинки после запекания, можно отметить один вариант щепоткой розового перца поверх сыра.
Шаг 5
Наполнила помидоры: три штуки одной начинкой, три — другой. Накрыла каждый полоской сыра.
Тёртый сыр расплавится равномернее, чем полоски, — выбирайте в зависимости от того, нужен ли красивый вид для подачи.
Шаг 6
Запекала в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. Подала на листьях салата фриллис.
Следите, чтобы помидоры стояли устойчиво в форме для запекания — при необходимости срежьте донышко совсем чуть-чуть.

На заметку

Подавайте сразу из духовки на листьях салата — так блюдо выглядит аккуратно и фото получаются живыми. Хранить фаршированные помидоры не стоит: после остывания они теряют форму. Рецепт легко масштабировать: начинки хватит на шесть и более штук. Рыбный соус при желании замените устричным — вкус будет чуть слаще.

Оценить53

Катерина