Пирожные из слоеного теста с апельсиновым суфле и карамелью

25 апреля 2018

Время приготовления 1 ч 20 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Скажу сразу — это очень вкусно! Моя дочь называет их «апельсиновыми солнышками». Яркая ароматная и, конечно, красивая выпечка. Слоеное тесто с корицей дает приятную хрустящую текстуру, начинка похожа на суфле с яркими нотками апельсина и ванили — это просто взрыв вкуса! В довершении этого праздника ярким финалом выступает очень шелковистая и тягучая апельсиновая карамель. Поверьте, это стоит попробовать!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Карамель апельсиновая
сахарный песок0.5стакан
сливочное масло80г
апельсиновый сок1стакан

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы137г
45.67% от дневной нормы
Калории1060кКал
44.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть цедру с апельсинов. Я натираю для этого рецепта именно на крупной терке. Очень нравится, когда попадаются кусочки апельсина.
Шаг 2
К цедре добавляем 2 яйца (у меня мелкие, если крупное, то можно и одно), сметану, сахарную пудру (у меня уже с ванилью, если у вас просто пудра, то добавьте ваниль отдельно), муку и разрыхлитель. Все хорошо размешать венчиком.
Шаг 3
Размораживаем слоеное тесто. Берем пласт и раскатываем в квадрат толщиной где-то 4 мм. Посыпаем щедро корицей и втираем ее в тесто.
Шаг 4
Аккуратно закручиваем тесто в рулет. Стараемся довольно плотно. Край смочим водой и зафиксируем к тесту.
Шаг 5
Затем поперек нарезаем тесто и раскатываем в круглую лепешечку.
Шаг 6
Берем формочку для кексов, смазываем растительным маслом и выкладываем наши рулетики.
Шаг 7
В серединку каждой нашей корзиночки выкладываем начинку со сметаной. Выпекаем в духовке при 180°C до румяной корочки. Где-то минут 20.
Шаг 8
Выжимаем сок из 3 апельсинов и отставляем в сторону.
Шаг 9
Насыпаем сахар в жаропрочную кастрюльку и доводим до коричневого цвета.
Шаг 10
Затем добавляем сливочное масло и апельсиновый сок. Помешивая, варим карамель до густой и равномерной консистенции.
Шаг 11
Готовые пирожные поливаем карамелью и даем ей немного впитаться.
Шаг 12
Выкладываем всю эту красоту на блюдо, еще раз поливаем карамелью и зовем всех пить чай. Поверьте, долго звать не придется, аромат потрясающий. Приятного аппетита!