Особенности рецепта: Свекольный крем-суп со сливками

🟢 Быстро 🔥 366 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Biotta.

Свекольный крем-суп со сливками

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Этот крем-суп выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Свёкла даёт красивый цвет, сливки — мягкость, а гренки всё это собирают в одну тарелку.

Слово редактора

Свекольный крем-суп — бархатистый горячий суп из свёклы, картофеля, моркови и сливок. Основа вкуса — свекольный сок, который придаёт насыщенный цвет и лёгкую сладость. Подходит как лёгкий обед в будние дни. Подают со свежими чесночными гренками — они хорошо оттеняют мягкий вкус сливочной основы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории366кКал
15.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Луковицу нарежьте кубиками, морковь — соломкой. Пассеруйте в разогретой кастрюле с растительным маслом, пока овощи не станут мягкими.
Красный лук даёт более мягкий вкус, чем репчатый, — не заменяйте его без необходимости.
Шаг 2
Картофель нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.
Брусочки картофеля должны быть примерно одинаковыми, чтобы провариться равномерно.
Шаг 3
Влейте немного свекольного сока, накройте крышкой и потомите овощи на слабом огне пять — семь минут.
Если налить сок сразу весь, овощи будут тушиться, а не томиться — добавляйте поэтапно.
Шаг 4
Добавьте оставшийся свекольный сок, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Готовность картофеля проверяйте вилкой: он должен легко протыкаться.
Шаг 5
Взбейте суп погружным блендером до однородной массы.
Перед взбиванием убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не обжечься брызгами.
Шаг 6
Влейте подогретые сливки, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Прогрейте на медленном огне, не давая закипеть.
Сливки обязательно подогрейте перед добавлением — от холодных суп может свернуться.
Шаг 7
Влейте подогретые сливки, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, затем подогрейте суп на медленном огне, не давая закипеть.
Шаг 8
Подавайте свекольный суп с чесночными гренками. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — с чесночными гренками. В этом рецепте гренки не просто украшение: они добавляют хруст и контраст к бархатистой текстуре супа. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве не кипятите. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — цвет насыщенный и яркий.

Оценить51

Biotta