Глазированная свинина с кукурузным салатом

Берете любую часть, но главное, чтобы мясо было свежее и качественное. Я люблю самую нежную часть — вырезку. Фольгу расстелите, смажьте маслом. Вырезку посолите и поперчите свежемолотым перцем. Ничего больше не добавляйте, соль и перец. Для яркого вкуса мы приготовим соус-глазурь, который добавит вкусовых ноток.

Заверните мясо в фольгу и положите в холодное место на несколько часов.

Также заранее готовим соус. Скажу сразу, готовьте две порции. Даже если вы его не съедите, что маловероятно, он может в холодильнике храниться несколько дней.

Мелко нарежьте лук и чеснок.

В сотейник положите все ингредиенты, приготовленные для соуса, и поставьте вариться на средний огонь.

Соус нужно варить до состояния джема, он будет становиться густой и приобретать глянец. Это длится в течение 50–60 минут, но все равно ориентируйтесь на результат.

Готовый соус переложите в баночку, и в таком виде он может храниться до 2 недель в холодильнике.

Готовим кукурузный салат. Никаких майонезов на природу, только овощи, оливковое или душистое растительное масло и много-много зелени.

Все овощи нарезаем мелкими кубиками. Лук, маринованные огурчики, красный перец и кинзу.

Все сложите в большую миску, добавьте соль по вкусу, кукурузу ТМ «Фрау Марта», бальзамический уксус и оливковое масло.

Салат готов, переложите его в банку и отправьте в холодильник.

Осталось запечь подготовленное мясо. Если вы будете запекать его дома в духовке, то лучше делать это при низкой температуре, чтобы оно в готовом виде было нежное и рассыпалось на волокна. Нагрейте духовку до 180°C, отправьте мясо на 30 минут запекаться при этой температуре, затем уменьшайте температуру до 120°C и запекайте еще в течение 1,5–2 часов. При такой температуре мясо сохранит свою сочность и будет очень нежным и ароматным. Мясо готово. Все собираем в корзинку и спешим убежать подальше от городской суеты.

Мясо разделите по волокнам, густо смажьте соусом и подавайте с салатом из кукурузы.

Приятного аппетита! И солнечных дней!