Имбирный разгрузочный суп с кабачком и свёклой
Описание рецепта
Суп без лишнего: только бульон, овощи и имбирь. Согревает и не перегружает.Слово редактора
Лёгкий куриный суп на основе грудки с имбирём, кабачком, варёной свёклой и свежей зеленью. Блюдо подходит для разгрузочных дней: минимум калорий, никакого масла и зажарки. Имбирь придаёт бульону согревающую остроту, свёкла — мягкий землистый вкус и цвет. Готовится примерно за 30 минут. Подойдёт тем, кто следит за питанием или хочет лёгкий обед после праздников.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- куриные грудки0.5шт.
- имбирь корень0.5шт.
- сельдерей стеблипо вкусу
- кабачки молодые200г
- петрушка зеленьпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
- свекла вареная1шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку залить водой, довести до кипения и снять пену.Грудку можно закладывать целой — так бульон получится прозрачнее, а потом нарезать мясо кусочками. - Шаг 2
Добавить нарезанный стебель сельдерея и измельчённый корень имбиря. Варить 20 минут.Имбирь натирайте на мелкой тёрке или нарежьте тонкими кружочками — от этого зависит интенсивность вкуса. - Шаг 3
Добавить в суп нарезанный кабачок. Варить ещё 10 минут.Кабачок не переваривайте: десять минут достаточно, чтобы он стал мягким, но держал форму. - Шаг 4
Варёную свёклу натереть или нарезать небольшими кусочками.Свёклу добавляйте уже сваренной — так она не окрасит бульон слишком интенсивно. - Шаг 5
Нашинковать петрушку и укроп. Добавить зелень и свёклу в кастрюлю. При необходимости долить воды и посолить.Зелень закладывайте в самом конце и сразу выключайте огонь, чтобы сохранить аромат. - Шаг 6
Посолить по вкусу. Довести до кипения и варить 3 минуты. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Зелень можно добавить прямо в тарелку для свежего аромата. Рецепт легко адаптировать: кабачок заменяется цукини, сельдерей — пастернаком. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на медленном огне. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и консистенцией бульона.Оценить51
0