Быстрый мясной рулет

Быстрый мясной рулет

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня вкусный и сочный мясной рулет. На мой взгляд, отличная альтернатива очередным котлетам;) Готовится быстро и просто: тесто замесил, раскатал, выложил фарш, закрутил и отправил в духовку. Пока запекается рулет, ароматы по всей квартире стоят невероятные;) Подойдет к рулету свежий хрустящий салатик. Угощайтесь!

Слово редактора

Мясной рулет — отличное решение для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет сделать блюдо сочным и ароматным, а тесто придаёт ему особую текстуру. В качестве начинки можно экспериментировать с разными видами фарша или добавлять дополнительные ингредиенты, например, грибы, сыр или овощи. Подавайте рулет с классическими гарнирами — картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. Также он прекрасно сочетается с соусами на основе томатов или сметаны.

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории568кКал
    23.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для фарша смешать мелко рубленый чеснок и лук с остальными ингредиентами. Тщательно вымешать в однородную массу. Отправить в холодильник до востребования.
    Для фарша смешать мелко рубленый чеснок и лук с остальными ингредиентами. Тщательно вымешать в однородную массу. Отправить в холодильник до востребования.
    Охлаждённый фарш будет легче формовать, а лук и чеснок лучше раскроют свой вкус. Убедитесь, что масса однородная — это обеспечит равномерную текстуру рулета.
  • Шаг 2 Тесто я замешивала прямо на столе. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. В горке муки сделать лунку, в нее добавить йогурт, яичный белок (желток понадобится для смазки), влить молоко и оливковое масло. Замесить тесто. Долго месить не надо.
    Тесто я замешивала прямо на столе. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. В горке муки сделать лунку, в нее добавить йогурт, яичный белок (желток понадобится для смазки), влить молоко и оливковое масло. Замесить тесто. Долго месить не надо.
    При замесе теста не стремитесь к идеальной гладкости — лёгкое тесто с небольшими комочками будет более пышным. Используйте муку высшего сорта для лучшей текстуры.
  • Шаг 3 На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, выложить и разровнять фарш.
    На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, выложить и разровнять фарш.
    Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой по всей площади — так рулет пропечётся равномерно. Проверьте, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
  • Шаг 4 Смазать томатным соусом, посыпать натертым сыром. Я выложила нарезанные маслины. В принципе, добавки могут быть любые, на ваш вкус.
    Смазать томатным соусом, посыпать натертым сыром. Я выложила нарезанные маслины. В принципе, добавки могут быть любые, на ваш вкус.
    Томатный соус добавит сочности, а сыр — тягучей текстуры. Маслины придадут лёгкую кислинку — экспериментируйте с разными добавками, например, можно использовать оливки или маринованные овощи.
  • Шаг 5 Свернуть в рулет, края защипать.
    Свернуть в рулет, края защипать.
    При защипывании краёв теста убедитесь, что они плотно скреплены — так начинка не вытечет во время выпекания.
  • Шаг 6 Сделать неглубокие надрезы, смазать желтком + 1ст. л. воды, посыпать кунжутом.
    Сделать неглубокие надрезы, смазать желтком + 1ст. л. воды, посыпать кунжутом.
    Смазка из желтка и воды придаст рулету золотистую корочку. Кунжут добавит хрустящую текстуру и аромат — можно также использовать другие семена, например, тыквенные или льняные.
  • Шаг 7 Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут. За это время можно приготовить салатик.
    Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут. За это время можно приготовить салатик.
    Прогрейте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Готовность рулета можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
  • Шаг 8 Подавать не сразу, дать немного отдохнуть.
    Подавать не сразу, дать немного отдохнуть.
    Дайте рулету немного остыть — так начинка «устоится», а тесто станет более плотным и удобным для нарезки.
  • Шаг 9 Приятного!
    Приятного!

На заметку

Готовый мясной рулет лучше всего подавать горячим — так он максимально сочный. Если остались остатки, храните рулет в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулету отлично подойдёт свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.
Оценить58
0

Что готовим

быстрый
рулеты
мясо
лук перец
бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
мясо в луке
фарш куриный
рулет куриный, фарш куриный, фарш мясной
фарш мясной

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Викуль,рулет просто божественный😍😍😍удержаться от следующего кусочка просто невозможно.и рецепт отличный-готовить легко и быстро😚😘

    • РМ
      Романенко Марина

      Спасибо за рецепт. Уже съели. Только фарш - куриный с грибами и черносливом. На второй день еще вкуснее. Самодостаточное блюдо.

      • vicky
        vickyАвтор рецепта

        Девулечки, красотулечки 😉я опять счастлива всех вас видеть у себя "за столом"😇 всех вас благодарю от всего сердца за голоса и поддержку рецепта ❣️❣️❣️

        • Наталья
          Наталья

          Ой, какая вкусняшка😌и как это я его проглядела? обязательно в КК!😍😊

          • Лена loneil
            Лена loneil

            Викуля, умничка!!! С РД‼️⭐️💝💐💥🏅

            Оставить комментарий