Особенности рецепта: Тушеный перец

🟢 Быстро 🔥 895 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор alla_33.

Тушеный перец

08 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Слово редактора

Тушёный перец с фаршем — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Оно отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Болгарский перец, наполненный сочным фаршем и тушеный в томатном соусе, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус. Добавьте немного розмарина — и блюдо заиграет новыми ароматами. Подавайте с отварным картофелем или свежим салатом. Это простое, но сытное блюдо станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории895кКал
37.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фарш отбить. Добавить давленый или натертый чеснок. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать и еще раз отбить. Добавить сырой промытый рис.
Отбивание фарша делает его более нежным и однородным. Рис добавьте так, чтобы он равномерно распределился в фарше — это обеспечит равномерное приготовление.
Шаг 2
Подготовить перцы.
Перед подготовкой перцев тщательно промойте их и удалите семена и плодоножки — это избавит блюдо от лишней горечи.
Шаг 3
Начинить фаршем перцы. Если фарш остается, начинить им помидоры.
При начинке перцев плотно утрамбовывайте фарш, но не переусердствуйте, чтобы перцы не лопнули при тушении.
Шаг 4
Помидоры пробить блендером.
Для более однородной консистенции можно протереть пробитые помидоры через сито, убрав семена и кожицу.
Шаг 5
Обжарить на масле натертую морковь.
Обжаривайте морковь до лёгкого золотистого цвета — это придаст соусу приятный оттенок и усилит вкус.
Шаг 6
Добавить помидоры.
Помидоры добавят сочность и кислинку, убедитесь, что они хорошо прогрелись и начали выделять сок.
Шаг 7
Поверх моркови выложить перцы. Добавить воды, чтобы овощи не были полностью покрыты ею. Накрыть крышкой и тушить 40 минут. В процессе посолить.
Следите, чтобы вода не покрывала перцы полностью — так они будут тушиться в собственном соку и соусе, сохраняя вкус и текстуру.
Шаг 8
Сметану развести бульоном от перца.
Если нет бульона, можно развести сметану небольшим количеством тёплой воды или использовать овощной бульон для более насыщенного вкуса.
Шаг 9
Влить ее в перец. Добавить душистый перчик и розмарин.
Розмарин и душистый перец добавят аромат — добавляйте их аккуратно, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Шаг 10
Потушить под крышкой еще 10 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Тушёный перец лучше всего подавать с лёгким гарниром из салата из свежих овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или сметаны для сочности.

Оценить32

alla_33