Греча с печенью в корзинках из лаваша
Описание рецепта
На праздничный стол можно подать и такой простой продукт, как греча. В сочетании с печенью и вялеными помидорами блюдо превращается из домашнего и уютного в изысканное. И, конечно, не забудьте про подачу. Корзиночка из лаваша и греча с печенью — прекрасная пара. У меня эта греча в корзинках почти всегда уходит первой со стола — гостям нравится есть руками, а хрустящий лаваш отлично держит начинку. Если формочек для выпечки нет, подойдут обычные креманки или порционные формы для маффинов.Слово редактора
Греча с печенью в корзинках из лаваша — сытное блюдо, где сочетаются рассыпчатая гречневая крупа, обжаренная куриная печень, вяленые помидоры и чеснок. Начинку томят под крышкой, пока не впитается вся жидкость, а затем подают в хрустящих корзинках из лаваша с плавленым сыром, ненадолго отправленных в духовку. Такой формат подачи превращает обычный гарнир в отдельную закуску, которую удобно есть руками — подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- греча ТМ «Националь»1стакан
- куриная печень300г
- помидоры вяленые50г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- специипо вкусу
- Корзиночки
- лаваш тонкий2пласт
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Для этого рецепта я использовала гречу ядрицу ТМ «Националь», очень удобно, я вам скажу. Крупа чистая, варится за считанные минуты, что превращает приготовление в удовольствие. Куриную печень промыть и очистить от всего лишнего. Нарезаем небольшим кубиком. Подготовим вяленые помидоры, чеснок, лук.Печень нарезайте кубиком одинакового размера — так она приготовится равномерно и останется нежной. - Шаг 2
Отмеряем 1 стакан гречи ТМ «Националь».Перед варкой гречу можно быстро промыть и перебрать, даже если крупа заявлена как чистая. - Шаг 3
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с печенью в течение 5 минут.Не передерживайте лук на огне до сильного золотистого цвета — печень готовится быстро и может пересохнуть. - Шаг 4
Всыпаем в сковородку гречу, добавляем специи (подойдут как для курицы, так и для мяса), чеснок, вяленые помидоры, соль и перец. Перемешиваем и оставляем подружиться все продукты буквально минуту.Специи и чеснок добавляйте после того, как печень слегка схватится, иначе аромат уйдёт в масло, а не в блюдо. - Шаг 5
Добавляем воды столько, чтобы она покрыла содержимое сковороды на 1,5 см. Кладем лавровый лист. Накрываем крышкой и готовим гречу с печенью на небольшом огне 20–25 минут. За это время вся жидкость впитается.Проверяйте уровень воды на глаз по краю сковороды — если жидкости меньше нормы, греча может остаться твёрдой. - Шаг 6
Блюдо готово! Греча осталась рассыпчатой, а печень получилась очень нежной.Дайте блюду постоять под крышкой пару минут после снятия с огня — так крупа лучше дойдёт и не слипнется. - Шаг 7
Пока готовилась греча с печенью, я приготовила корзиночки для подачи. Лаваш нарезаем квадратами со стороной примерно 12 см или по желанию. Посыпаем лаваш небольшим количеством сыра.Квадраты лаваша нарезайте одинакового размера, чтобы корзинки получились ровными по высоте. - Шаг 8
Сверху укладываем второй квадрат лаваша.Сыр между слоями лаваша лучше распределять тонким слоем — так корзинка не станет слишком влажной внутри. - Шаг 9
Помещаем конструкцию в формочку для выпечки. Придавливаем низ и формируем корзиночку.Формируя корзинку, плотно прижимайте лаваш к стенкам формы, чтобы во время запекания она не потеряла форму. - Шаг 10
В каждую корзиночку кладем щедрую порцию гречи с печенью. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 200⁰С, буквально на 5 минут, чтобы расплавился сыр и корзинка держала форму.Следите за временем в духовке — сыр плавится быстро, а лаваш при перегреве может подгореть по краям. - Шаг 11
Подаем гречу с печенью в корзиночках из лаваша, украсив зеленью.Подавайте корзинки сразу после духовки, пока лаваш хрустящий, а сыр не застыл. - Шаг 12
Приятного аппетита!Свежая зелень для украшения добавит блюду не только цвет, но и лёгкую свежую нотку к насыщенной начинке.
Комментарии
7Спасибо вам за прекрасный рецепт! Печень никогда ранее не получалась у меня такой нежной и сочной. И вяленые помидоры я никогда раньше не использовала, оказалось, они придают необычный и пикантный вкус. А муж был в восторге еще и от необычной подачи :)
Очень красиво, вкусно и нарядная подача! 😋😍👍
Мммм😋😋😋 какая красивая вкуснотаааа💓
Обалденно! Уж извиняйте за сленг :)... Запомним!
Вика, сегодня ты кажется и по мою душу греченьку приготовила😋😂😘! Мне кажется печень и гречка очень друг другу подходят💞👍😋