Брутальный бургер с говядиной
Описание рецепта
И снова бургер. Нежный розовый для девочек я уже готовила, настала очередь мужчин. Много начинки, котлета из говядины, ароматная румяная булочка, да под холодненькое... Проведите вечер пятницы хорошо! И отличных выходных всем!
Слово редактора
Бургеры — классическое блюдо фастфуда, которое легко адаптировать для домашнего приготовления. Используя свежий фарш и ароматные соусы, можно создать по-настоящему вкусный бургер, который не уступит ресторанному. Попробуйте добавить в котлету немного измельчённого чеснока или зелени для более яркого вкуса. В качестве соуса подойдёт классический кетчуп, майонез или их смесь — экспериментируйте! Такой бургер отлично подойдёт для дружеской встречи или семейного ужина. Подавайте его с картофелем фри и холодным напитком — идеальное сочетание!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко1стакан
- дрожжи сухие10г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло20г
- сахар15г
- соль1щепотка
- мука2.5стакан
- Котлета
- говядина800г
- соус терияки1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Начинка
- помидоры1шт.
- сыр пластинками6шт.
- огурцы маринованные2шт.
- лук красный1шт.
- салат6лист
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории653кКал27.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем, как всегда, с приготовления теста. В теплом молоке разведем дрожжи. Оставим на 10 минут. Добавим к опаре яйцо, соль, сахар. Перемешаем, добавим мягкое сливочное масло. Постепенно добавляем муку.
Чтобы дрожжи лучше активировались, температура молока должна быть около 37–40 градусов — как температура тела. Проверяйте, опуская палец — должно быть тепло, но не горячо.
- Шаг 2
Замешиваем мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Накрываем миску крышкой и оставляем тесто на 30–50 минут. Через указанное время тесто довольно сильно увеличится в размере. Обминаем его и делаем одинаковые круглые заготовки булочек. Оставляем для расстойки на 10 минут. По желанию, смазываем поверхность булочек желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку . Температура — 190⁰С, время выпечки — 20 минут.
Следите, чтобы тесто не перестояло — иначе оно может перекиснуть и приобрести неприятный запах. Готовность к расстойке можно определить визуально: тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
- Шаг 3
А пока булочки выпекаются, займемся котлетой. Нежирную говядину измельчаем с помощью мясорубки (крупная решетка), добавляем к фаршу соус терияки (он создает неповторимый вкус), соль и перец. Обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде при средней температуре. На еще горячую колету кладем пластинку сыра. Котлета готова.
Для более сочной котлеты добавьте к фаршу немного измельчённого лука или чеснока. Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они прожарились равномерно, а не подгорели. Готовность можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 4
Булочки тоже готовы. Собираем бургер.
- Шаг 5
Нарезаем крупно помидор, лук, огурчик дольками.
Для более яркого вкуса можно добавить к начинке свежий огурец или маринованный перец — это придаст бургеру дополнительную пикантность.
- Шаг 6
Разрезаем булочку. Видите, какая она внутри пушистая)
- Шаг 7
На нижнюю часть булочки кладем лист салата, смазываем его соусом (у меня майонез, горчица, соус терияки).
Соус можно приготовить самостоятельно, смешав майонез, горчицу и соус терияки в пропорции, которая вам больше нравится. Это позволит адаптировать вкус под личные предпочтения.
- Шаг 8
Далее кольца лука и помидор.
- Шаг 9
Затем котлета, огурчик. Накрываем верхней частью булочки и слегка придавливаем конструкцию.
- Шаг 10
Сочная котлета, много начинки, румяная ароматная булочка. Бургер готов!
- Шаг 11
Сглотнули слюнку и угощаем бургерами мужчин.
- Шаг 12
Разрез нашего брутального бургера. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые бургеры лучше подавать сразу — так булочка остаётся хрустящей, а начинка сочной. Если нужно приготовить заранее, испеките булочки и сделайте котлеты, храните их отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте котлеты в духовке при 180 °C 5–7 минут, а булочки можно слегка подогреть в тостере. К бургеру отлично подойдёт холодный пилснер или лимонад.