Шоколадный капкейк в чашке

Для начала смешаем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

Добавим 3 яйца и еще раз перемешаем.

Добавляем какао-порошок, разрыхлитель, миндальный экстракт (можно ваниль), соль. Смешиваем при помощи миксера.

Добавляем муку и смешиваем тесто вручную.

Тесто готово. По консистенции похоже на очень густую сметану.

Готовим основу капкейков. В чаше блендера измельчаем 100 г печенья с 50 г сливочного масла.

Основа готова.

В формочки для маффинов выкладываем по 1 ч. л. основы, утрамбовываем. Сверху выкладываем тесто для капкейков на 2/3 формы.

Выпекаем капкейки 20 минут при 180⁰С. Полностью остужаем.

Займемся декором. У меня готовая сахарная мастика. Прежде всего ее необходимо очень хорошо размять (для этих целей хорошо подходит муж, у него руки сильнее).

Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой и раскатываем мастику.

Отрезаем полоску нужной ширины. Мои капкейки высотой 2,5 см, мастика шириной 4 см.

Обматываем капкейк полоской мастики и скрепляем края. Из мастики делаем ручку чашки. Убираем нашу конструкцию в холодильник на 30 минут. Я сделала только 2 чашки. На остальные у меня терпения не хватило.

Крем для украшения капкейков. Смешаем арахисовую пасту, творожный сыр и сахарную пудру.

Полученный крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Шоколадную пасту подогреть в микроволновке 20–30 секунд. Я просто обмакивала в нее капкейки и декорировала их посыпками. Но это уже на ваш вкус и фантазию.

Достаем чашку из холодильника. Заливаем капкейк растопленной шоколадной пастой. Украшаем, по желанию, маршмеллоу. Убираем в холодильник на 15 минут.

Все готово, можно подавать.

Так выглядит капкейк в разрезе.

Приятного чаепития!