Салат «весенний new look»
Описание рецепта
Всем знаком такой сезонный
Слово редактора
Салат «Весенний new look» — отличная возможность разнообразить классическое блюдо. Добавление киноа и феты придаёт привычному овощному салату сытность и новые вкусовые оттенки. Такой салат прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или обеда в тёплое время года. Свежая зелень, редис и огурцы подчеркнут весеннее настроение блюда, а лимонный сок и оливковое масло добавят яркости вкусу. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа ТМ «Националь»0.5стакан
- редис10шт.
- огурцы свежие2шт.
- укроп свежий1пучок
- лук зеленый1пучок
- щавель свежий1пучок
- соль2щепотка
- перец свежемолотый смесь2щепотка
- зира1щепотка
- фета100г
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перед нами овощная братия салата «Весенний new look». Вся используемая мной зелень с собственных посадок
— это зеленый лук, щавель и совсем молоденький укроп. Конечно, можно брать любую зелень по вкусу. Молоденькая редиска. Пара огурчиков. Все моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Для более яркого вкуса можно добавить в салат другую зелень, например, рукколу или шпинат
- Шаг 2
Вот первый хитрый ингредиент, который сделает салат более сытным и полезным, — полезное киноа ТМ «Националь». Отмеряем примерно четверть или половину стакана (кому сколько хочется) и ставим вариться согласно инструкции на упаковке. Киноа готовится очень быстро
— около 15 минут. При варке киноа следите, чтобы вода полностью впиталась — так крупа будет рассыпчатой
- Шаг 3
Пока варится киноа, мелко рубим всю используемую зелень. Редиску я нарезала колечками. Огурцы
— кубиками. Чтобы зелень не потеряла цвет и свежесть, режьте её непосредственно перед добавлением в салат
- Шаг 4
Готовое киноа ТМ «Националь» добавляем в миску к овощам.
- Шаг 5
Следующий новый ингредиент старого доброго салата «Весенний» — это сливочный сыр фета. Режем сыр кубиком или можно просто руками покрошить в миску, он очень мягкий и хрупкий.
Фету можно заменить другим мягким сыром, например, моцареллой или рикоттой
- Шаг 6
В принципе все основные ингредиенты мы подготовили. Настала очередь салат заправить. Во-первых, сок лимона. Обязательно щедрая струйка оливкового масла. Соль и свежемолотый перец по вкусу. И зира, прямо пальцами измельчаем ее к салату. Перемешиваем. Салат готов. Остался последний новый штрих.
Зира добавит салату пряный аромат — не бойтесь экспериментировать с количеством специй
- Шаг 7
Будем готовить яйцо пашот. Ставим на огонь кастрюлю с водой. В чашечку разбиваем яйцо (на одного человека — одно яйцо). Как только вода закипела, убавляем огонь так, чтобы на поверхности была просто мирно кипящая вода. Добавляем в воду уксус. Делаем венчиком водоворот, в который отправляем яйцо. Через две-три минуты яйцо пашот вылавливаем шумовкой и обсушиваем на бумажном полотенце.
Уксус в воде помогает белку свернуться и сохранить форму яйца. Для проверки готовности пашот обратите внимание на плотный белый белок и жидкий, но уже не растекающийся желток
- Шаг 8
На тарелку аккуратной горкой выкладываем заправленный специями и оливковым маслом свежий хрустящий и очень ароматный салат. Ароматы и свежей зелени, и молоденьких огурчиков, и пряных специй! А на вершину салатной горки осторожно переносим яйцо пашот. Оно очень хрупкое и норовит «убежать». Вытекающий желток моментально пропитывает своими соками салат, становясь частью его заправки, и делает салат еще более вкусным сытным и полезным!
- Шаг 9
Надеюсь, вам понравился мой новый взгляд на привычный всеми салат из молодой зелени и овощей. Потому как на деле он оказался очень вкусным. Пожалуй, все новые ингредиенты не просто дополнили старый салат, они точно его усовершенствовали. Вкус более полный, насыщенный и яркий! Но при этом салат остался легким полезным и не обременительным для организма. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так он сохранит текстуру. Храните отдельно заправку и незаправленные ингредиенты в холодильнике до 12 часов. Для вариации можно заменить фету на другой мягкий сыр или добавить немного авокадо для более кремовой текстуры.