Овсяный кекс с бананом — без муки и сахара
Описание рецепта
Кекс получается плотным, влажным и умеренно сладким — банан делает своё дело без единой ложки сахара. Корица и изюм дают ту самую «домашнюю» нотку, которую сложно подделать. Готовится просто: блендер, миска, форма — и духовка делает всё остальное. Хорошо держит форму при нарезке и не крошится.Слово редактора
Овсяный кекс на бананах — выпечка без пшеничной муки и добавленного сахара. Основа — измельчённые в блендере овсяные хлопья и бананы, которые дают сладость и влажность. Изюм и корица дополняют вкус. Подходит для лёгкого завтрака или перекуса. Рецепт рассчитан на семь ингредиентов и минимум техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья90г
- бананы1.5шт.
- яйца перепелиные3шт.
- корица молотаяпо вкусу
- изюм1горсть
- кокосовое масло1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм залить тёплой водой и замочить на 10 минут, затем откинуть на сито.Изюм лучше не передерживать в воде — достаточно десяти минут, иначе он станет слишком мягким. - Шаг 2
Овсяные хлопья измельчить блендером до состояния муки.Готовую овсяную муку из магазина лучше не использовать: она может горчить. Измельчайте хлопья самостоятельно. - Шаг 3
Бананы пюрировать блендером до однородности.Чем спелее бананы — тем слаще и ароматнее кекс. Перезрелые подходят лучше всего. - Шаг 4
К банановому пюре добавить перепелиные яйца и молотую овсянку, перемешать. Добавить разрыхлитель, изюм и корицу, снова перемешать до равномерного распределения.Если тесто кажется слишком густым, можно добавить столовую ложку воды — консистенция должна свободно выливаться в форму. - Шаг 5
Форму смазать кокосовым маслом, вылить тесто.Форму смазывайте тонким слоем масла, чтобы кекс легко вышел после остывания. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.Духовки пекут по-разному: начинайте проверять зубочисткой уже на 50-й минуте.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре или до пяти дней в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: изюм можно заменить курагой или черносливом. Сохраните фото готового кекса в разрезе — там хорошо видна текстура.Оценить52
0