Сырное печенье с маслинами
Описание рецепта
Хрустящее закусочное печенье с сыром и маслинами. Минимальный набор продуктов, простое в приготовлении, отлично подойдет для перекуса или пикника.
Слово редактора
Сырное печенье с маслинами — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Маслины и сыр создают необычное сочетание, которое хорошо раскроет аромат розмарина. Такое печенье отлично дополнит вино или лёгкие напитки, а также станет прекрасной альтернативой привычным снекам. Можно экспериментировать с разными сортами сыра и добавлять другие травы — например, тимьян или базилик.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Печенье
- мука200г
- сливочное масло150г
- сыр твердый100г
- маслины без косточек1банка
- розмарин2веточка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Маслины мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке (лучше взять пармезан.) Соединить муку, сыр, маслины, добавить щепотку перца. Добавить масло и замесить тесто.
Масло комнатной температуры легче вмешивается в тесто и обеспечивает более однородную текстуру. Пармезан придаст пикантности, но можно использовать и другой твёрдый сыр с выраженным вкусом.
- Шаг 2
Если тесто будет рассыпаться, добавить 1 ст. л. воды, чтобы легче было работать. Собрать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час минимум.
Охлаждение теста поможет ингредиентам «схватиться» и упростит дальнейшую работу с тестом. Убедитесь, что тесто не слишком липкое — это может указывать на избыток влаги.
- Шаг 3
Из теста скатать колбаску и разрезать ее поперек. У меня получилось 13 печенек.
Для более ровных кусочков можно предварительно разделить тесто на равные части. Это облегчит формирование печений одинакового размера.
- Шаг 4
Из каждого кусочка аккуратно сформировать круглое печенье и выложить на застеленный пергаментом противень или антипригарный коврик. Посыпать печенье солью, разложить листики розмарина.
Розмарин добавит аромат, но не переборщите с количеством — его яркий вкус может перебить остальные ингредиенты. Листики лучше слегка измельчить.
- Шаг 5
Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке. Приятного аппетита!
Готовность печенья можно определить не только по цвету, но и по упругости — готовое печенье должно немного пружинить при нажатии.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать сразу — оно сохраняет хрустящую текстуру. Если осталось, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры или заменить часть твёрдого сыра на мягкий сыр с плесенью в той же пропорции.