Баклажаны под сыром с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда нужно что-то быстрое, сытное и красивое одновременно. Баклажаны получаются мягкими внутри, сверху — золотистая сырная корочка, а помидоры дают нужную кислинку и сочность. Чеснок здесь не режет — он запекается и становится мягким, почти сладким. Готовить можно хоть в будний вечер, хоть на праздник: блюдо одинаково уместно в обоих случаях.Слово редактора
Запечённые баклажаны с помидорами, чесноком и сыром — блюдо без лишних усилий: нарезал, сложил слоями, отправил в духовку. Подходит и как горячий гарнир, и как самостоятельное вегетарианское блюдо. Из пяти доступных ингредиентов получается сочная, ароматная закуска с румяной сырной корочкой. Хорошо смотрится на праздничном столе и не требует сложной техники.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 8–10 мм. Посолить, сложить в миску и оставить на 30 минут.Соль вытягивает горечь из баклажанов — не сокращайте время замачивания. - Шаг 2
Промыть каждый кружочек под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.Хорошо обсушите кружочки, чтобы при запекании они не дали лишнюю воду. - Шаг 3
Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной тёрке.Помидоры нарезайте как можно тоньше — тогда они успеют прогреться, не размокнув. - Шаг 4
Выложить кружочки баклажанов на противень, застеленный пергаментом.Застилайте противень пергаментом плотно, чтобы баклажаны не прилипли. - Шаг 5
На каждый кружочек баклажана распределить немного чеснока, затем положить кружочек помидора и посыпать сыром.Чеснок можно распределить под помидор, тогда он не подгорит сверху. - Шаг 6
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут до расплавленной сырной корочки.Следите за цветом сыра ближе к концу: если корочка темнеет слишком быстро, убавьте нагрев до 170 °C. - Шаг 7
Каждый кружок сверху посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке при 180°C 30 минут.
На заметку
Подавайте горячими сразу после духовки — в этот момент сыр тянется, а баклажаны остаются мягкими. Можно дополнить свежей зеленью или каплей оливкового масла. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большой противень — пропорции ингредиентов просто увеличьте вдвое.Оценить54
0
Комментарии
7Спасибо за рецепт. Просто и вкусно. И надеюсь это не последний рецепт выставленный вами. И не важно, сами вы его придумали или от бабушки достался. Главное, что кому-то пригодился.
Как просто и, наверное, вкусно! Сегодня. сделаю обязательно! Спасибо !😘
оля, надеюсь это ваш последний рецепт в инете...делайте что хотите для себя, но не надо бабушкины рецепты выдавать за свои...некрасиво...
тут не один баклажан и не два помидора
Просто и Солнечно :)!