Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами

Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами

Время приготовления 55 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фаршированные баклажаны с кускусом и помидорами — это просто кладовая витаминов и вкусов, они могут служить и отличным гарниром, и самостоятельным блюдом для всех, кто любит овощи и придерживается принципов правильного питания. Баклажаны очень хорошо подходят на роль «контейнера» для начинки. Начинка может быть самой разнообразной. У меня сегодня кускус с помидорами и укропом под сырной корочкой. Блюдо довольно простое и вкусное.

Слово редактора

Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами, — отличное блюдо для летнего меню. Кускус хорошо сочетается с овощами и придаёт блюду интересную текстуру. Попробуйте добавить в начинку немного орехов или сухофруктов — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте фаршированные баклажаны как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такое блюдо порадует любителей лёгкой и полезной пищи и станет украшением семейного ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории243кКал
    10.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить все необходимые продукты. Баклажаны и помидоры помыть, вытереть насухо. Укроп помыть, стряхнуть и обсушить на салфетке.
    Подготовить все необходимые продукты. Баклажаны и помидоры помыть, вытереть насухо. Укроп помыть, стряхнуть и обсушить на салфетке.
  • Шаг 2 Нужное количество кускуса пересыпать в глубокую миску и залить кипятком.
    Нужное количество кускуса пересыпать в глубокую миску и залить кипятком.
    Для лучшего впитывания воды используйте кипяток именно из чайника, а не просто горячую воду из крана.
  • Шаг 3 Накрыть крышкой и оставить на 7–10 минут, для полного впитывания воды.
    Накрыть крышкой и оставить на 7–10 минут, для полного впитывания воды.
    Следите, чтобы кускус не перестоял — иначе станет слишком мягким и разварится.
  • Шаг 4 Разрыхлить кускус вилкой, добавить столовую ложку оливкового масла и аккуратно перемешать.
    Разрыхлить кускус вилкой, добавить столовую ложку оливкового масла и аккуратно перемешать.
    Разрыхление вилкой поможет избежать образования комков и сделает кускус более воздушным.
  • Шаг 5 Помидоры нарезать небольшими кубиками.
    Помидоры нарезать небольшими кубиками.
    Для равномерного нарезания помидоров используйте острый нож — так кусочки будут аккуратнее и красивее.
  • Шаг 6 Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалить мякоть. Получились вот такие лодочки.
    Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалить мякоть. Получились вот такие лодочки.
    Чтобы легче удалить мякоть, можно немного подрезать края баклажана изнутри.
  • Шаг 7 Для более яркого вкуса начинки измельченную мякоть от баклажанов обжарить на сковороде на оливковом масле.
    Для более яркого вкуса начинки измельченную мякоть от баклажанов обжарить на сковороде на оливковом масле.
    Обжаривайте мякоть до лёгкой золотистой корочки — это добавит аромат и глубину вкуса начинки.
  • Шаг 8 В миску с кускусом добавить помидоры и обжаренную мякоть баклажанов. Удалить грубые стебли укропа, зелень мелко порубить и тоже добавить к кускусу.
    В миску с кускусом добавить помидоры и обжаренную мякоть баклажанов. Удалить грубые стебли укропа, зелень мелко порубить и тоже добавить к кускусу.
    Тщательно перемешивайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  • Шаг 9 Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
    Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
    Пробуйте начинку на вкус перед заполнением баклажанов — при необходимости корректируйте количество соли и перца.
  • Шаг 10 Наполнить половинки баклажанов подготовленной начинкой.
    Наполнить половинки баклажанов подготовленной начинкой.
  • Шаг 11 Эту начинку для баклажанов можно подать и как вкусный салат, но в запеченном виде с расплавленным сыром в лодочке из баклажана она получается еще вкуснее. Поэтому  выкладываем сыр поверх начинки. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом.
    Эту начинку для баклажанов можно подать и как вкусный салат, но в запеченном виде с расплавленным сыром в лодочке из баклажана она получается еще вкуснее. Поэтому выкладываем сыр поверх начинки. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом.
  • Шаг 12 Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут.
    Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут.
  • Шаг 13 Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами, готовы.
    Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами, готовы.
  • Шаг 14 Приятного аппетита! Угощайтесь!
    Приятного аппетита! Угощайтесь!

На заметку

Готовые фаршированные баклажаны можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения к блюду предложите свежий салат из зелёных листьев и огурцов с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Оценить53
0

Что готовим

Выпекать, запекать
Нарезать
Жарить
Основные блюда
Интернациональная кухня
Националь
Кускус
Фаршированные овощи
Баклажаны

Из чего готовим

Помидоры с ...
... с сыром

Как готовим

... фаршированные
... фаршированные
... фаршированный
... фаршированные
... фаршированный
... фаршированные

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Под сыром спряталась вкуснота! 👆🍆🌞

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Марина, аппетитные у тебя "лодочки"- вкусные, красивые и полезные! 😋👏👍

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Очень вкусная и полезная закуска 😋

        • Мальва
          Мальва

          Мариночка, очень вкусный "контейнер" и все, что в нем, 🌞🌷ароматно и ярко🎈🎉)))

          • Елена
            Елена

            Мариночка, вкусные баклажаны😍, обожаю 😋 и подача отличная!👏

            Оставить комментарий