Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами
Описание рецепта
Фаршированные баклажаны с кускусом и помидорами — это просто кладовая витаминов и вкусов, они могут служить и отличным гарниром, и самостоятельным блюдом для всех, кто любит овощи и придерживается принципов правильного питания. Баклажаны очень хорошо подходят на роль «контейнера» для начинки. Начинка может быть самой разнообразной. У меня сегодня кускус с помидорами и укропом под сырной корочкой. Блюдо довольно простое
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- баклажаны600г
- помидоры150г
- кускус ТМ «Националь»120г
- вода250мл
- сыр100г
- оливковое масло2ст. л.
- укроп свежий4веточка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты. Баклажаны и помидоры помыть, вытереть насухо. Укроп помыть, стряхнуть и обсушить на салфетке.
- Шаг 2
Нужное количество кускуса пересыпать в глубокую миску и залить кипятком.
- Шаг 3
Накрыть крышкой и оставить на 7–10 минут, для полного впитывания воды.
- Шаг 4
Разрыхлить кускус вилкой, добавить столовую ложку оливкового масла и аккуратно перемешать.
- Шаг 5
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 6
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалить мякоть. Получились вот такие лодочки.
- Шаг 7
Для более яркого вкуса начинки измельченную мякоть от баклажанов обжарить на сковороде на оливковом масле.
- Шаг 8
В миску с кускусом добавить помидоры и обжаренную мякоть баклажанов. Удалить грубые стебли укропа, зелень мелко порубить и тоже добавить к кускусу.
- Шаг 9
Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
- Шаг 10
Наполнить половинки баклажанов подготовленной начинкой.
- Шаг 11
Эту начинку для баклажанов можно подать и как вкусный салат, но в запеченном виде с расплавленным сыром в лодочке из баклажана она получается еще вкуснее. Поэтому
выкладываем сыр поверх начинки. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом. - Шаг 12
Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут.
- Шаг 13
Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами, готовы.
- Шаг 14
Приятного аппетита! Угощайтесь!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Избавляет от запаха чеснока за несколько секунд: трюк с предметом, который есть в любой ванной комнате
Вливаю колу в тесто, насыпаю маршмеллоу — рецепт этого шоколадного пирога в американском стиле у меня попросили все знакомые
Испекла маковые маффины без яиц и молока: дома сказали, чтобы поторапливалась со второй партией!
Комментарии
7Под сыром спряталась вкуснота! 👆🍆🌞
Марина, аппетитные у тебя "лодочки"- вкусные, красивые и полезные! 😋👏👍
Очень вкусная и полезная закуска 😋
Мариночка, очень вкусный "контейнер" и все, что в нем, 🌞🌷ароматно и ярко🎈🎉)))
Мариночка, вкусные баклажаны😍, обожаю 😋 и подача отличная!👏