Клубничный соус для сырников, блинчиков, запеканок
Описание рецепта
Клубничный соус прекрасно сочетается с вафлями, блинчиками, оладьями, сырниками, творожными запеканками, мороженым и дополняет блюда ярким вкусом лета!
Слово редактора
Клубничный соус — отличное дополнение к утренним и вечерним десертам! Особенно актуален он в летний сезон, когда свежая клубника в самом разгаре. Но не бойтесь использовать и замороженную ягоду — так можно наслаждаться вкусом лета круглый год. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока или цедры — это придаст пикантности и усилит ягодный вкус. Такой соус не только украсит ваши сырники и блинчики, но и сделает их более сочными и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника400г
- сахар100г
- вода100мл
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления клубничного соуса подготовить необходимые продукты: клубнику, сахар, кукурузный крахмал, воду, сливочное масло.
- Шаг 2
Клубнику можно взять свежую или замороженную.
Если используете замороженную клубнику, не нужно её предварительно размораживать — так сохранится больше сока.
- Шаг 3
Пюрировать клубнику погружным блендером.
Для более однородной консистенции процедите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков мякоти.
- Шаг 4
Добавить в клубничное пюре сахар. Довести клубничное пюре до кипения и полного растворения сахара.
Чтобы сахар растворился быстрее, можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру. Следите, чтобы пюре не перекипело — иначе соус может потерять яркость цвета.
- Шаг 5
Добавить кусочек сливочного масла.
Сливочное масло добавит соусу кремовости и лёгкого сливочного аромата. Убедитесь, что масло хорошего качества и не имеет посторонних запахов.
- Шаг 6
В воде размешать кукурузный крахмал. Когда масло растворится, а пюре начнет закипать, влить в пюре крахмальную воду тонкой струйкой, постоянно помешивая. Дать соусу покипеть 2 минуты и снять с огня.
Постоянно мешайте соус венчиком, чтобы крахмал равномерно распределился и не образовались комочки. Соус должен загустеть и стать однородным.
- Шаг 7
Соус перед подачей охладить.
Охлаждённый соус будет лучше держаться на сырниках или блинчиках и не будет растекаться.
На заметку
Клубничный соус лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Соус отлично дополнит не только сырники и запеканки, но и панкейки, творожные десерты и даже фруктовый салат. Для более выраженного аромата можно добавить в соус немного ванильного сахара или цедры лимона.