Стейк из говядины с лапшой из кабачка
Описание рецепта
Рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного ужина. Сочный стейк из говядины
Слово редактора
Стейк из говядины с лапшой из кабачка — отличное решение для ужина в любое время года. Говядина прекрасно сочетается с лёгкими овощными гарнирами, а лапша из кабачка добавляет блюду сочности и оригинальности. Попробуйте подать стейк с соусом на основе томатов и соевого соуса — это подчеркнёт вкус мяса и овощей. Техника жарки стейка и приготовления лапши на сковороде позволяет сохранить текстуру и питательные свойства ингредиентов. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Стейк
- говядина500г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло1ч. л.
- сливочное масло2ч. л.
- Лапша из кабачков
- кабачки молодые2шт.
- помидоры100г
- лук зеленый30г
- чеснок2зубчик
- соевый соус1ст. л.
- перецпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
- сахар1ч. л.
- сыр30г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим говядину. Я взяла толстый край. Мясо зачистим от пленок и сухожилий. Разрежем на порционные куски. Обсушим бумажным полотенцем.
Удалите все плёнки и сухожилия — они могут сделать мясо жёстким. Обсушивание полотенцем важно, чтобы при жарке образовалась красивая корочка.
- Шаг 2
Соли и перчим с двух сторон, смазываем оливковым маслом. Пусть немного отдохнет, пока мы занимаемся лапшой из кабачков.
Отдых мяса позволяет специям лучше проникнуть в волокна. Можно накрыть мясо плёнкой и оставить при комнатной температуре.
- Шаг 3
Кабачки натрем на терке для корейской моркови.
Для лапши лучше использовать молодые кабачки без крупных семян — они более нежные и сочные.
- Шаг 4
Нарежем помидоры, зеленый лук, чеснок.
Нарезайте овощи мелко, чтобы они быстрее приготовились и лучше смешались с соусом.
- Шаг 5
Выкладываем помидоры, лук и чеснок в сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем буквально 5 минут.
Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться и приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 6
Добавляем соевый соус, перец, соль. Перемешиваем.
Соевый соус добавит блюду умами-вкус, но учитывайте его солёность и корректируйте количество соли соответственно.
- Шаг 7
Добавляем томатную пасту и сахар. Перемешиваем. Тушим 5 минут.
Тушите на слабом огне, чтобы соус не подгорел. Сахар поможет сбалансировать кислотность томатной пасты.
- Шаг 8
Измельчаем овощной соус с помощью кухонного комбайна.
Измельчение в кухонном комбайне сделает соус более однородным и нежным.
- Шаг 9
В сковороде разогреваем растительное масла и быстро обжариваем кабачки на сильном огне. Достаточно 2–3 минут.
Обжаривайте кабачки на сильном огне, чтобы они сохранили хрусткость. Не передерживайте, иначе они станут мягкими.
- Шаг 10
Выкладываем к кабачкам овощной соус, добавляем натертый сыр и перемешиваем. Лапша из кабачков готова.
- Шаг 11
Разогреваем сковороду гриль до дымка. На сухой сковороде обжариваем говядину по 2 минуты с каждой стороны.
- Шаг 12
Обжаренную говядину перекладываем на фольгу. Выкладываем на каждый стейк по 1 ч. л. сливочного масла. Заворачиваем фольгу и отправляем стейки в разогретую до 200⁰С на 4 минуты. Вынимаем стейки из духовки. Разворачиваем фольгу и даем отдохнуть мясу 3 минуты.
- Шаг 13
Подаем к столу говяжий стейк с лапшой из кабачков. Вот такой простой и быстрый ужин получился.
- Шаг 14
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый стейк лучше подавать сразу, чтобы сохранить сочность и хрустящую корочку. Лапшу из кабачка также рекомендуется употреблять свежей — при разогреве она может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике отдельно стейк и лапшу до 2 дней, разогревайте стейк в духовке при 180 °C 5–7 минут, лапшу — на сковороде, добавив немного масла.