Картофельные пончики с куриными кексами на дрожжах
Описание рецепта
Еще один вариант ужина. Когда приелось обычное картофельное пюре, можно приготовить нежнейшие картофельные пончики. Подавать мы их будем с куриными кексами и чесночным соусом. Кстати, пончики вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Если хочется поменьше хлопот с духовкой, кексы можно приготовить заранее — они отлично разогреваются и не теряют сочность. А чесночный соус к пончикам легко заменить сметаной с зеленью, если под рукой не оказалось нужных ингредиентов.Слово редактора
Картофельные пончики — это сытная альтернатива обычному пюре: тесто на дрожжах замешивается прямо на основе картофеля, плавленого сыра и сметаны, а затем обжаривается небольшими порциями в масле до румяной корочки. В пару к ним готовятся куриные кексы — филе с соусом терияки, чесноком и специями запекается в силиконовых формочках с помидором и сыром сверху. Получается полноценный ужин из двух блюд, которые подаются вместе на одном большом блюде с чесночным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Картофельные пончики
- картофель вареный350г
- сыр плавленый1ст. л.
- сметана1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- мука3стакан
- дрожжи сухие10г
- кефир150мл
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Куриные кексы
- куриное филе500г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- перецпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- куркумапо вкусу
- сольпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- соус терияки1ст. л.
- помидоры1шт.
- сыр30г
- Чесночный соус
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»50г
- укроп свежийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории563кКал23.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим пончики. Картофель режем тонкими кольцами (чтобы быстро сварились), посыпаем любимыми специями. Я добавляю перец, паприку, куркуму, соль и лавровый лист. Заливаем кипятком и отвариваем. На это уйдет не больше 15 минут. Пока варится картофель, разводим в теплом кефире дрожжи. В горячий картофель добавляем холодный плавленный сыр, холодную сметану и яйцо. Разминаем толкушкой до однородности. Пробуем на соль, подсаливаем при необходимости. Так как мы все добавляли холодное, то картофель стал комнатной температуры. Добавляем к пюре подошедшие дрожжи, перемешиваем и постепенно добавляем муку.Нарезайте картофель тонкими кольцами — так он сварится равномерно и быстрее превратится в пюре без комков. - Шаг 2
Я добавляю муки не много, чтобы не забивать вкус картофеля и само тесто. Замешиваем тесто и перекладываем в чистую емкость, смазанную маслом. По фото видно, что тесто у меня жидковатое. Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут. Оно хорошо увеличится в объеме за это время. Обминаем тесто, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вытягиваем в прямоугольник и нарезаем ножом на квадраты. Из каждого квадратика формируем круглую заготовку.Не переусердствуйте с мукой: чем меньше её в тесте, тем ярче будет чувствоваться вкус картофеля. - Шаг 3
В сотейнике разогреваем растительное масло на среднем огне и обжариваем пончики по 3 минуты. Перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел.Обжаривайте пончики небольшими партиями, чтобы масло не остывало и корочка получалась равномерной. - Шаг 4
Пока подходило тесто, я приготовила куриные кексы. Здесь все просто. Куриное филе разрезаем вдоль на 2 части. Нарезаем каждую пластинку в длину на тоненькие полоски. Добавляем к курочке все специи, соус терияки, майонез, чеснок. Перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам. Чтобы кексы получились сочнее, выкладываем на них несколько долек помидора и сыра. Выпекаем в духовке 20 минут при 200°C.Нарезайте филе тонкими полосками — так специи и соус терияки лучше пропитают курицу изнутри. - Шаг 5
Ну вот, все готово. Выкладываем картофельные пончики и куриные кексы на блюдо и подаем с чесночным соусом. Пончики получились невероятно воздушные и нежные, а куриные кексы — сочные.Проверяйте готовность кексов по цвету сыра сверху — он должен слегка подрумяниться, а не пересохнуть. - Шаг 6
А вот и разлом пончика. Приятного аппетита!Разрезайте пончик сразу после обжарки, пока он горячий — так лучше видно, что тесто пропеклось внутри.
Комментарии
7Ого, очень необычный рецепт, обязательно попробую приготовить на выходных. Все ингредиенты есть как раз. Курица у меня Куриное царство, она сочная очень. Надеюсь, что кексы получатся как положено. Уже слюнки текут, предвещаю, как это будет вкусно.
Все тАкое вкусное, Викуль!👍😋 кексом угощусь не спрашивая🤣 Пончик тоже охота неимоверно, но на диету решила сесть😂😂 хотя давай и пончик, его разлом не даст мне спать😃👍
😋 как тут все вкуснооо!😍👍
Пончиками🔫 убила 🔫съем их (глазами 👀) и приступлю к каклеткам с чесночным 😇соусом 😋
Вика, вот ты молодец! Что не рецепт, то необычный, легких путей не ищешь 😃 и это правильно, у тебя замечательно получается нас приятно удивить! 👍💃 Вот и этот рецепт не исключение, даже по самому названию всё понятно. Пончики какие воздушные, я пирожки делаю на картофельном тесте, очень люблю его, пончики не пробовала, надо как-нибудь попробовать. И кексы мясные супер!👏👏👏