Кабачковый торт с творогом и орехами

Кабачки вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Посолить и дать постоять 15–20 мин.

Орехи измельчить в мелкую крошку. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке.

В творог всыпать орехи, добавить сметану, чеснок, соль, перец, перемешать до однородного состояния.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить петрушку в творожно-ореховую массу и еще раз перемешать.

С натертых кабачков слить сок и отжать массу. Вбить яйца, всыпать муку, перец.

Перемешать кабачковое тесто до однородного состояния.

Сковороду смазать маслом, выложить часть теста и распределить его по сковороде, придавая форму круглого блинчика (у меня диаметром 18 см). Обжарить блинчик с одной стороны до румяного состояния.

Аккуратно, стараясь не порвать, перевернуть блинчик на другую сторону и обжаривать пару минут.

Кабачковые блинчики выкладывать на плоское блюдо. Смазывать творожно-ореховой начинкой. У меня получилось 6 блинчиков.

Кабачковый торт готов. Сверху должен быть слой начинки.

Украсить торт по желанию. Я украсила веточками укропа, цветком из редиса и молотыми грецкими орехами.

Разрезать торт на порции, разложить по тарелкам. И всем приятного аппетита!