Ленивые пирожки с цветной капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Ленивые пирожки с цветной капустой — отличный вариант для быстрого и полезного перекуса. Цветная капуста придаёт блюду нежную текстуру и лёгкий овощной вкус, а тесто на кефире делает пирожки воздушными. Подавайте их горячими — так вкуснее всего, можно дополнить сметаной или лёгким соусом на основе йогурта. Эти пирожки хорошо подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут сытным дополнением к супу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная0.5кочан
- кефир200мл
- яйца куриные1шт.
- мука10ст. л.
- соль2щепотка
- сахар1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто. Кефир смешать с яйцом, солью, сахаром, содой, мукой и растительным маслом.
Для более пышного теста дайте ему постоять 10–15 минут после замеса — сода лучше прореагирует с кефиром. Следите, чтобы тесто было однородным, без комков.
- Шаг 2
Соцветия капусты обварить в подсоленном кипятке до полуготовности, обдать холодной водой.
Время обварки зависит от размера соцветий — проверяйте готовность вилкой: капуста должна стать мягче, но не развариться. Охлаждение в холодной воде остановит процесс приготовления и сохранит цвет.
- Шаг 3
Измельчить капусту ножом.
Измельчайте капусту не слишком мелко, чтобы в готовых пирожках чувствовались небольшие кусочки — это добавит текстуру.
- Шаг 4
В тесто добавить капусту, зеленый лук и укроп.
Перед добавлением в тесто мелко нарежьте зелень — так она лучше распределится по массе и не будет выделяться крупными пучками.
- Шаг 5
Хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста — так пирожки получатся более нежными.
- Шаг 6
Выкладывать ложкой на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
Используйте столовую ложку среднего размера для равномерных порций. Следите, чтобы расстояние между пирожками на сковороде было достаточным — они должны иметь возможность увеличиться в размере.
- Шаг 7
Жарить с двух сторон на медленном огне.
Готовность пирожков можно определить по золотисто-коричневой корочке. Не перегревайте сковороду, иначе пирожки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать горячими — так они вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К пирожкам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или лёгкий овощной салат.