Кролик, топленный в сметане с тимьяном и сливочным маслом

Кролик, топленный в сметане с тимьяном и сливочным маслом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусное душевное домашнее блюдо! Кролик, как известно, — полезное диетическое мясо, и в компании с качественной сметаной и сливочным маслом ТМ «Углече Поле» приобретает невероятно нежный сливочный вкус и сочность. Блюдо мне очень напомнило бабушкин рецепт, да-да, именно то время, когда продукты были настоящими, имели свой неповторимый вкус и были качественными. Приготовьте кролика по этому рецепту, и вы поймете, о чем я.

Слово редактора

Тушёный кролик в сметане — классическое блюдо, которое прекрасно раскрывает нежный вкус мяса. Тимьян добавляет ароматные нотки, а сметана делает текстуру сочной и бархатистой. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте кролика с картофельным пюре или отварным рисом — сочетание будет гармоничным. Не забудьте о свежих овощах и лёгком салате, чтобы сбалансировать трапезу.

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории393кКал
    16.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тушку кролика промыть в проточной воде. Затем поместить на 1 час в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, с добавлением 1 ст. л. яблочного уксуса.
    Тушку кролика промыть в проточной воде. Затем поместить на 1 час в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, с добавлением 1 ст. л. яблочного уксуса.
    Уксус поможет избавиться от специфического запаха и сделает мясо мягче. После вымачивания тщательно промойте кролика проточной водой.
  • Шаг 2 После этого тушку обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить и обвалять каждый кусочек кролика в муке.
    После этого тушку обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить и обвалять каждый кусочек кролика в муке.
    Обваливание в муке создаст хрустящую корочку при обжаривании и поможет загустить соус. Убедитесь, что каждый кусочек равномерно покрыт мукой.
  • Шаг 3 Обжарить каждый кусочек на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3 минуты до легкой румяной корочки. Переложить в сотейник. В этой же сковороде слегка обжарить нарезанный кубиками репчатый лук (2 большие луковицы).
    Обжарить каждый кусочек на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3 минуты до легкой румяной корочки. Переложить в сотейник. В этой же сковороде слегка обжарить нарезанный кубиками репчатый лук (2 большие луковицы).
    Раскалённое масло важно для образования румяной корочки. Следите, чтобы масло не дымило — это ухудшит вкус. Лук обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка.
  • Шаг 4 Выложить лук поверх кролика, добавить 5 ст. л. сметаны, распределить кусочки сливочного масла, мелко порванные веточки тимьяна. Добавить 200 мл воды, посолить и тушить при закрытой крышке 1 час. Время от времени аккуратно переворачивайте кусочки кролика, поливая их соусом. При необходимости можно немного добавить воды. После чего добавить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и тушить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте 2 небольших лавровых листа.
    Выложить лук поверх кролика, добавить 5 ст. л. сметаны, распределить кусочки сливочного масла, мелко порванные веточки тимьяна. Добавить 200 мл воды, посолить и тушить при закрытой крышке 1 час. Время от времени аккуратно переворачивайте кусочки кролика, поливая их соусом. При необходимости можно немного добавить воды. После чего добавить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и тушить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте 2 небольших лавровых листа.
    Во время тушения проверяйте количество соуса — он должен покрывать кролика, но не быть избыточным. Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат. Лавровый лист уберите перед подачей, чтобы избежать излишней горечи.
  • Шаг 5 Готовое мясо кролика подавайте, обильно полив соусом. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, салат из свежих овощей и свежеиспеченный домашний хлеб. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!
    Готовое мясо кролика подавайте, обильно полив соусом. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, салат из свежих овощей и свежеиспеченный домашний хлеб. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!

На заметку

Готового кролика в сметане лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или гречки — они отлично подчеркнут нежный вкус мяса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в сковороде на слабом огне, чтобы сохранить сочность. Для более яркого аромата можно добавить в соус немного измельчённого розмарина вместе с тимьяном.
Оценить53
0

Что готовим

углечеполе
кролик
сметана
8 марта
лук перец
кролик на новый год
кролик в сметане
кролик на сковороде
кролик тушеный
кролик, кролик тушеный

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    Хороший вкус и нежное мясо😇

    • 1
  • Ксения Никульшина
    Ксения Никульшина

    Не совсем понятно где именно в рецепте используется сливочное масло. Зачем писать в названии рецепта "сливочное масло", если потом в самом рецепте его нет???

    • gapapolya
      gapapolya

      Чудесный кролик, очень аппетитно!

      • Наталия
        Наталия

        Викуля😘😘😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

        • Т
          Т

          Очень вкусная классика,Викуля! 🙌 Веточки тимьяна очень радуют! 🌱🌻🍃

          Оставить комментарий