Сельдь в йогуртовом соусе
Описание рецепта
Я очень люблю рецепты с сельдью, блюда получаются
Слово редактора
Сельдь в йогуртовом соусе — отличная альтернатива традиционным закускам. Йогуртовый соус смягчает солёность рыбы и придаёт блюду лёгкость, а хрен добавляет пикантности. Такая закуска прекрасно подойдёт для летнего стола — освежит в жаркий день и станет отличным дополнением к лёгкому ужину. Попробуйте экспериментировать с зеленью: вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу, чтобы разнообразить вкус. Блюдо готовится быстро и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе1шт.
- угурт ТМ «Углече Поле»3ст. л.
- хрен1ст. л.
- огурцы свежие1шт.
- укроп свежий4веточка
- лимонная цедра1щепотка
- сахар1щепотка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- винный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
Для равномерного маринования нарезайте сельдь одинаковыми кусочками. Если сельдь немного пересолена, замочите её в молоке на 15–20 минут — это уберёт лишнюю соль
- Шаг 2
Огурец почистите и нарежьте кубиком.
Для более нежной текстуры огурца можно предварительно охладить его в холодильнике — так он будет хрустящим и не даст слишком много сока
- Шаг 3
Натуральный угурт ТМ «Углече Поле» смешайте с хреном. Добавьте соль, перец, цедру, уксус и перемешайте.
Йогурт должен быть натуральным, без добавок — так соус получится более нежным и не будет перебивать вкус сельди. Регулируйте количество хрена по вкусу, он придаст соусу пикантность
- Шаг 4
Добавьте нарезанный укроп.
Укроп лучше нарезать мелко — так его аромат лучше раскроется в соусе
- Шаг 5
В полученный соус добавьте кусочки сельди и перемешайте. Оставьте минут на 30 минимум.
Оставьте сельдь мариноваться в прохладном месте — так вкус будет более насыщенным. Можно накрыть ёмкость пищевой плёнкой
- Шаг 6
Разложите в порционные стаканчики или в салатницу.
- Шаг 7
Подавайте с ломтиками огурца.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Сельдь в йогуртовом соусе лучше всего подавать охлаждённой — поставьте блюдо в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более пикантного вкуса можно добавить немного измельчённого зелёного лука или заменить свежий огурец на маринованный.