Сельдь в йогуртовом соусе

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

mizukoАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

mizukoАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю рецепты с сельдью, блюда получаются вкусные и к тому же бюджетные. Предлагаю вам еще один рецепт с селедкой: здесь она прекрасно сочетается со свежим огурцом и натуральным угуртом «Углече Поле», которые делают сельдь менее соленой, а салат — более полезным!

Слово редактора

Сельдь в йогуртовом соусе — отличная альтернатива традиционным закускам. Йогуртовый соус смягчает солёность рыбы и придаёт блюду лёгкость, а хрен добавляет пикантности. Такая закуска прекрасно подойдёт для летнего стола — освежит в жаркий день и станет отличным дополнением к лёгкому ужину. Попробуйте экспериментировать с зеленью: вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу, чтобы разнообразить вкус. Блюдо готовится быстро и не требует сложных кулинарных навыков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь филе1шт.
угурт ТМ «Углече Поле»3ст. л.
хрен1ст. л.
огурцы свежие1шт.
укроп свежий4веточка
лимонная цедра1щепотка
сахар1щепотка
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
винный уксус1ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории220кКал
9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
Для равномерного маринования нарезайте сельдь одинаковыми кусочками. Если сельдь немного пересолена, замочите её в молоке на 15–20 минут — это уберёт лишнюю соль
Шаг 2
Огурец почистите и нарежьте кубиком.
Для более нежной текстуры огурца можно предварительно охладить его в холодильнике — так он будет хрустящим и не даст слишком много сока
Шаг 3
Натуральный угурт ТМ «Углече Поле» смешайте с хреном. Добавьте соль, перец, цедру, уксус и перемешайте.
Йогурт должен быть натуральным, без добавок — так соус получится более нежным и не будет перебивать вкус сельди. Регулируйте количество хрена по вкусу, он придаст соусу пикантность
Шаг 4
Добавьте нарезанный укроп.
Укроп лучше нарезать мелко — так его аромат лучше раскроется в соусе
Шаг 5
В полученный соус добавьте кусочки сельди и перемешайте. Оставьте минут на 30 минимум.
Оставьте сельдь мариноваться в прохладном месте — так вкус будет более насыщенным. Можно накрыть ёмкость пищевой плёнкой
Шаг 6
Разложите в порционные стаканчики или в салатницу.
Шаг 7
Подавайте с ломтиками огурца.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Сельдь в йогуртовом соусе лучше всего подавать охлаждённой — поставьте блюдо в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более пикантного вкуса можно добавить немного измельчённого зелёного лука или заменить свежий огурец на маринованный.

Оценить53

mizuko