Щи с квашеной капустой и курицей в мультиварке
Описание рецепта
Щи выходят прозрачные, с нежным кисло-сладким бульоном и целыми овощами — мультиварка не разваривает.Слово редактора
Щи на курином бульоне — лёгкий вариант классического супа с квашеной капустой. Бульон варится прямо в мультиварке, затем в ту же чашу идут нарезанные овощи и мясо. Кисло-сладкий вкус формируют квашеная капуста, помидоры и щепотка сахара. Подойдёт для будничного обеда: активной работы минимум, мультиварка делает всё сама. Подают со сметаной или майонезом — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо400г
- капуста квашеная300г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры2шт.
- картофель4шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сахарпо вкусу
- чеснок молодой3зубчик
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить куриное мясо в мультиварке до готовности. Вынуть, обобрать от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить через ситечко и вернуть в чашу.Бульон лучше процеживать, пока он горячий — так легче снять остатки пены и мелкие кости. - Шаг 2
Лук, морковь, картофель и помидоры нарезать соломкой. Квашеную капусту при необходимости слегка отжать.Квашеную капусту с сильным кислым запахом можно промыть холодной водой — вкус станет мягче. - Шаг 3
Выложить в чашу все нарезанные овощи, квашеную капусту и кусочки курицы. Посолить, добавить молотый чёрный перец и сахар. При желании добавить любимые приправы.Сахар добавляйте по чуть-чуть и пробуйте: его количество зависит от кислоты квашеной капусты. - Шаг 4
Шаг 4Долить кипячёной водой до допустимого объёма чаши. Густоту регулировать количеством овощей и воды.Объём воды ориентируйте на размер чаши: для четырёх литров хватает заполнения до отметки максимума. - Шаг 5Шаг 5Закрыть крышку мультиварки, установить таймер на 30 минут и варить до сигнала.Не открывайте крышку во время варки — пар помогает овощам оставаться целыми, а не развариваться.
- Шаг 6Шаг 6После сигнала выключить мультиварку и дать щам настояться около часа под закрытой крышкой.Настаивать щи под закрытой крышкой обязательно: именно тогда вкусы смешиваются и бульон становится насыщенным.
- Шаг 7Шаг 7Открыть крышку, добавить молодой чеснок, перемешать и разлить по тарелкам.Молодой чеснок добавляйте в самом конце, уже после настаивания — так он сохраняет аромат.
На заметку
Готовые щи подавайте со сметаной или майонезом — это дело вкуса. Бульон получается нежным, с лёгкой кислинкой и едва уловимой сладостью. Храните в холодильнике до трёх суток: на второй день щи становятся вкуснее. Этот рецепт с фото легко масштабировать: меняйте количество овощей под объём своей чаши.Оценить52
0