Особенности рецепта: Яйцо пашот на зелёном творожном «облаке» со шпинатом и имбирём

Name: Яйцо пашот на зелёном творожном «облаке» со шпинатом и имбирём
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: творог 5% - 200 г; шпинат свежий - 1 пучок; имбирь корень - 20 г; яйца куриные - 1 шт.; соль - 0.1 ч. л.; вода - 0.5 л; уксус 9% - 1 ст. л.; перец черный молотый - 0.2 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 347 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Simona.

Яйцо пашот на зелёном творожном «облаке» со шпинатом и имбирём

28 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Завтрак, который не требует компромиссов между вкусом и пользой. Зелёная творожная масса со шпинатом и имбирём — не гарнир и не соус, а самостоятельная основа, на которую ложится нежное яйцо с жидким желтком. Стоит надрезать — и желток медленно растекается по «облаку». Вот ради этого момента и стоит сварить пашот.

Слово редактора

Яйцо пашот на творожном «облаке» — лёгкий завтрак с высоким содержанием белка. Основа — творог 5% комнатной температуры, взбитый со шпинатом и тёртым имбирём. Сверху — нежное яйцо пашот с жидким желтком. Блюдо подходит тем, кто следит за питанием и хочет сытно позавтракать без лишних калорий. Готовится быстро, выглядит эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории347кКал
14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шпинат вымыть, обсушить и измельчить в блендере до однородной массы.
Шпинат лучше обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага сделает творожную массу жидкой.
Шаг 2
Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Творог заранее достать из холодильника — он должен быть комнатной температуры.
Творог комнатной температуры лучше смешивается и даёт более однородную текстуру без комков.
Шаг 3
Соединить шпинат и имбирь с творогом, посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния.
Если имбирь кажется слишком острым, возьмите половину указанного количества.
Шаг 4
Яйцо разбить в небольшую миску. Воду вскипятить, добавить уксус.
Яйцо из миски опускайте максимально близко к поверхности воды — так белок лучше обволакивает желток.
Шаг 5
Ложкой активно мешать воду, чтобы образовалась воронка. Аккуратно опустить яйцо из миски в центр воронки и варить две-три минуты.
Чем активнее воронка, тем аккуратнее получится пашот. Уксус помогает белку быстрее свернуться.
Шаг 6
Готовое яйцо выложить на тарелку, чтобы стекла вода. На тарелку выложить зелёную творожную массу, сверху поместить яйцо пашот.
Промокните яйцо бумажным полотенцем перед подачей, чтобы вода не растекалась по тарелке.
Шаг 7
Шаг 7
Яйцо немного надрезать — желток должен вытечь на «облако».
Надрезайте яйцо ножом или вилкой прямо перед едой — желток должен быть жидким.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — пашот не ждёт. Творожную массу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркое зелёное «облако» и жёлтый желток смотрятся эффектно. Вместо шпината можно попробовать рукколу или молодую крапиву — вкус изменится, но блюдо останется таким же лёгким.