Сладкая пицца

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Yuliya MartsinkevichАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Yuliya MartsinkevichАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давно хотела испечь сладкую пиццу, максимально похожую на настоящую. Рецепт авторский, вносите изменения по своему вкусу и усмотрению. Например, я стараюсь избегать сахара, белой муки высшего сорта и дрожжей, но если вам не сладко и не пышно, то пробуйте по-своему, сюда подойдет ваше любимое тесто для пиццы;)

Слово редактора

Сладкая пицца — необычный и оригинальный десерт, который удивит ваших близких. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить другие фрукты и ягоды по сезону или использовать любимые сладости. Запекание в духовке поможет добиться хрустящей корочки и сочной начинки — главное, следите за температурой и временем приготовления. Подавайте сладкую пиццу с мятным чаем или лёгкими фруктовыми напитками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
бананы0.5шт.
персики1шт.
малина100г
клубника100г
ежевика50г
ряженка 4%100мл

Декор
мята1веточка
кокосовая стружка20г
чиа семена1ч. л.

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы108г
36.00% от дневной нормы
Калории711кКал
29.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте основные ингредиенты: просейте муку, отмерьте 100 мл ряженки.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Ряженку лучше использовать комнатной температуры — так она лучше смешается с другими ингредиентами.
Шаг 2
Взбейте яйца в пену, добавляйте понемногу муку, соду. В последнюю очередь вливаем ряженку. Тесто не должно быть слишком плотным, пусть липнет к рукам. Оставьте его постоять минут 15.
Оставьте тесто отдохнуть, чтобы клейковина развилась — так оно станет более эластичным и меньше будет рваться при раскатывании. Следите, чтобы тесто не было слишком тугим.
Шаг 3
Моем ягоды и фрукты, даем им высохнуть. Нарезаем.
Перед нарезкой убедитесь, что ягоды и фрукты полностью высохли — так они не будут «размазываться» по тесту и сохранят форму.
Шаг 4
Смазываем форму маслом, кладем шарик теста на дно и раскатываем пальцами, формируя бортики по бокам и «тарелочку» посередине. Смазываем дно «тарелки» ряженкой или жирными сливками. Выкладываем фрукты и ягоды, ставим в разогретую до 200°C духовку.
Для равномерного распределения теста используйте скалку — так пицца получится более аккуратной. Следите за тем, чтобы бортики были не слишком тонкими — они должны удерживать начинку. Готовность проверяйте визуально: тесто должно слегка зарумяниться.
Шаг 5
Сверху можно сделать небольшие «островки» ряженки или натереть несоленый сыр и отправить на пару минут в духовку. Украшаем пиццу мятой, посыпаем кокосовой стружкой и семенами чиа. Если тесто несладкое, то можно немного полить медом.
Если добавить немного мёда, пицца станет ещё слаще — это особенно актуально, если фрукты не очень спелые. Кокосовая стружка добавит хрустящую текстуру, а мята — свежий аромат.

На заметку

Сладкую пиццу лучше подавать сразу после приготовления — так фрукты и ягоды сохраняют свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и начинку отдельно, храните в холодильнике до 12 часов, а выпекайте перед подачей. Для более сладкого варианта можно добавить 2–3 столовые ложки мёда или кленового сиропа в тесто или начинку.

Оценить52

Yuliya Martsinkevich