Домашние котлеты из свинины и курицы

Домашние котлеты из свинины и курицы

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У каждой хозяюшки есть свой рецепт котлет, свои тонкости и нюансы приготовления. Хочу предложить вам рецепт котлеток из свинины и курицы с начинкой из моцареллы. Котлеты получились очень сочными и пикантными. Угощайтесь!

Слово редактора

Котлеты из свинины и курицы — классическое блюдо, которое всегда актуально на домашнем столе. Сочетание двух видов мяса делает их особенно сочными и насыщенными. Попробуйте подавать такие котлеты с картофельным пюре или овощным рагу — получится гармоничное сочетание. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой: вместо моцареллы использовать сыр сулугуни или добавить в фарш мелко нарезанные грибы. Жарка в кляре придаёт котлетам аппетитную корочку и сохраняет сочность.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории536кКал
    22.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свиную шейку и куриное филе режем небольшими кусочками. Прокручиваем через мясорубку вместе с крупной луковицей. Добавляем специи, чеснок, сахар и манную крупу. Перемешиваем и добавляем столовую ложку сметаны. Хорошо вымешиваем фарш и убираем его в холодильник на 15 минут.
    Свиную шейку и куриное филе режем небольшими кусочками. Прокручиваем через мясорубку вместе с крупной луковицей. Добавляем специи, чеснок, сахар и манную крупу. Перемешиваем и добавляем столовую ложку сметаны. Хорошо вымешиваем фарш и убираем его в холодильник на 15 минут.
    Охлаждённый фарш лучше держит форму. Манная крупа придаст котлетам сочность и поможет связать ингредиенты. Убедитесь, что специи равномерно распределены по фаршу.
  • Шаг 2 Делим фарш на одинаковые круглые заготовки. У меня получилось 10 штук. Аккуратно придавливаем шарик фарша. В центр заготовки кладем немного кетчупа и маленький шарик моцареллы (или другого сыра).
    Делим фарш на одинаковые круглые заготовки. У меня получилось 10 штук. Аккуратно придавливаем шарик фарша. В центр заготовки кладем немного кетчупа и маленький шарик моцареллы (или другого сыра).
    Для равномерного распределения начинки используйте чайную ложку. Моцареллу можно заменить на другой мягкий сыр, например, сулугуни.
  • Шаг 3 Аккуратно формируем котлеты.
    Аккуратно формируем котлеты.
    Формируйте котлеты плотно, чтобы начинка не вытекала при жарке и запекании.
  • Шаг 4 Яйцо смешиваем с крахмалом.
    Яйцо смешиваем с крахмалом.
    Кляр должен быть однородным, без комочков. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного крахмала.
  • Шаг 5 Каждую котлету окунаем со всех сторон в кляр.
    Каждую котлету окунаем со всех сторон в кляр.
    Перед тем как окунуть котлету в кляр, слегка припылите её мукой — кляр будет лучше держаться.
  • Шаг 6 Жарим котлеты в хорошо разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
    Жарим котлеты в хорошо разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
    Жарьте на среднем огне, чтобы котлета успела подрумяниться, но не подгорела. Следите за цветом корочки — она должна стать золотистой.
  • Шаг 7 Перекладываем котлеты на противень и запекаем до готовности в духовке при температуре 180⁰С в течение 10 минут.
    Перекладываем котлеты на противень и запекаем до готовности в духовке при температуре 180⁰С в течение 10 минут.
    Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Котлеты должны быть готовы, когда моцарелла внутри расплавится, а поверхность станет равномерно румяной.
  • Шаг 8 Вкусные сочные ароматные котлеты готовы!
    Вкусные сочные ароматные котлеты готовы!
  • Шаг 9 Вот такие они внутри. Посмотрите, сколько сока вытекло, когда я ее разрезала.
    Вот такие они внутри. Посмотрите, сколько сока вытекло, когда я ее разрезала.
  • Шаг 10 В этот раз я подавала котлеты с овощами и драниками. Приятного аппетита!
    В этот раз я подавала котлеты с овощами и драниками. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые котлеты лучше всего подавать горячими — так моцарелла внутри остаётся тягучей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте котлеты и обваляйте в кляре, затем храните в холодильнике до 12 часов. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут. Для более диетического варианта можно заменить моцареллу на менее жирный сыр, а манную крупу — на овсяные хлопья в той же пропорции.
Оценить54
0

Что готовим

кетчуп
домашний ...
томатный ...
... лук
мяса ...
свинина ...
русский ...
... со сметаной
черный ...

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из курицы
... из перца
Свинина
... из курицы
... из яиц
... из курицы

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Вкусненькие котлетусики,Викуль! 🙋🍴🎀 Вспомнила свой вариант куриных котлеток с моцарелкой,может кому глянется: https://www.edimdoma.ru/retsepty/98861-kotlety-s-motsarelloy-iz-duhovki

    • Елена
      Елена

      Викуль, котлетки отличные, вкусные, домашние, и фоточки аппетитные😍😇👏

      • Simona
        Simona

        Вика, очаровательные котлетки и подача яркая, летняя! Молодец!🌠👌👍👏💕

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Викуль, соглашусь, котлетки - замечательные!😋😍👍 Всё в них прекрасно - и красота, и вкус, и яркий богатый внутренний мир и душевность!👏💖💖💖

          • ЭLENA
            ЭLENA

            Вика, котлетки классные, всё понравилось - и состав, и, что в духовке доходят до готовности, и вкусный внутренний мир, тоже очень аппетитный!😋🌷👍

            Оставить комментарий