Быстрое печенье с абрикосами
Описание рецепта
Этот рецепт — палочка-выручалочка для меня. Если надо быстро испечь что-нибудь сладенькое к чаю, я делаю вот такое тесто. Начинки можно брать любые, а можно просто раскатать тесто, нарезать, смазать белком, посыпать сахаром и запечь в духовке. Тесто получается хрустящее снаружи и немного слоеное внутри. Пробуйте!
Слово редактора
Печенье с абрикосами — отличный вариант для чаепития и угощения внезапных гостей. Хрустящее тесто прекрасно сочетается с сочной фруктовой начинкой. Абрикосы можно использовать как свежие, так и консервированные — это позволит готовить печенье в любое время года. Подавайте печенье к чаю, кофе или молоку. Также можно экспериментировать с другими начинками — например, добавить ягодное варенье или шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- маргарин сливочный180г
- яйца куриные1шт.
- сметана100мл
- соль1щепотка
- мука320г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем в миску муку, добавляем соль, нарезаем маргарин.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет более пышным. Используйте холодный маргарин — так крошка получится более рассыпчатой. - Шаг 2
Руками перетираем муку с маргарином в крошку.Перетирайте муку с маргарином до состояния мелкой крошки — это обеспечит тесту нужную текстуру и слоистость. - Шаг 3
Яйцо разделяем на желток и белок. Для теста нам понадобится только желток. Добавляем негустую сметану или кефир.Кефир можно использовать как альтернативу сметане, но учтите, что он может немного изменить вкус и текстуру теста. - Шаг 4
Очень быстро замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в морозилку, пока подготавливаем начинку. На приготовление теста у нас ушло не более 5 минут!Быстрое замешивание важно, чтобы не дать тесту «затянуться» — так оно останется рассыпчатым. В морозилке тесто должно немного затвердеть, но не полностью замёрзнуть. - Шаг 5
Абрикосы моем, удаляем косточки.Тщательно промойте абрикосы, чтобы удалить все загрязнения — это важно для вкуса и безопасности блюда. - Шаг 6
Нарезаем пластинками.Нарезайте абрикосы не слишком толсто, чтобы они успели пропечься и не сделали печенье слишком влажным. - Шаг 7
Охлажденное тесто раскатываем в круг и нарезаем на сегменты.Охлаждённое тесто легче раскатывается и не прилипает к поверхности — используйте немного муки, чтобы предотвратить прилипание. - Шаг 8
Выкладываем абрикосы, посыпаем сахаром. Я сахара добавляю щедро, т.к. тесто у нас несладкое.Количество сахара можно регулировать по вкусу, учитывая сладость абрикосов — попробуйте начинку перед тем, как выкладывать её в тесто. - Шаг 9
Сворачиваем тесто с начинкой трубочкой.При скручивании трубочек старайтесь не давить сильно на тесто, чтобы оно не потеряло форму при выпекании. - Шаг 10
Выкладываем будущее печенье на противень, смазываем оставшимся белком и посыпаем сахаром (я взяла коричневый). - Шаг 11
Выпекаем в духовке при 180⁰С в течение 20 минут. Готовые печенья переносим с противня на посыпанное сахарной пудрой блюдо. - Шаг 12
Вот такая вкуснота получилась. - Шаг 13
Тесто хрустящее и немного слоеное. - Шаг 14
Приятного чаепития!
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус абрикосов. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно заменить абрикосы на другие фрукты или ягоды, учитывая, что более сочные ингредиенты могут потребовать чуть больше сахара или муки для балансировки влажности теста.Оценить59
0
Комментарии
12быстро и вкусно, палочка-выручалочка.
Люблю такие печеньки- рогалики! 😋😋 Викуля поздравляю с РД!🌷🌷🌷👍
Очень удобный и быстрый рецепт!и продуктов минимум😊
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным и прекрасным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏
Рогаликов много не бывает! 😄 Для меня это детство (мама часто пекла по выходным)! 🌞🍯🍑