+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Мясная солянка по-селянски

Мясная солянка по-селянски
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня я готовлю мясную сборную солянку — вкусный домашний уютный и очень ароматный суп. Когда-то в селах хозяюшки варили этот суп из остатков мяса, овощей, добавляли грибы, соленые помидоры, квашеные огурцы. Готовили из того, что было или осталось после праздника. Поэтому рецептов солянки неимоверно много. Я угощаю вас своей солянкой по-селянски. В этом рецепте я не использую картофель, т.к. считаю, что суп и так довольно тяжелый. А подаю я его в хлебных тарелочках, что очень удобно и вкусно. Кстати, эти тарелочки очень удобны на пикнике, я раскладываю в них шашлык и овощи. Тарелочки можно сделать тонкими, но нам больше нравится не хрустеть ими, а кушать, как хлеб.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Солянка
2 ½ л
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
100 г
50 г
100 г
300 г
1 ст. л.
4 шт.
2 шт.
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
2 зубчика
по вкусу
по вкусу
1 ст. л.
Хлебные тарелки
300 г
300 мл
10 г
20 г
50 мл
1 щепотка
1 ч. л.
Для подачи
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Копченый окорочок и ребрышки кладем в кастрюлю и заливаем 2,5 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем семена укропа, лавровый лист и перец душистый. Варим бульон 40 минут. Затем процеживаем бульон и вынимаем копчености. В это время вы успеете приготовить хлебные тарелочки. Но все по порядку, рецепт будет ниже.
Копченый окорочок и ребрышки кладем в кастрюлю и заливаем 2,5 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем семена укропа, лавровый лист и перец душистый. Варим бульон 40 минут. Затем процеживаем бульон и вынимаем копчености. В это время вы успеете приготовить хлебные тарелочки. Но все по порядку, рецепт будет ниже.
На весь экран
шаг 2
Нарезаем ветчину, копченую куриную грудку и копченое сало (у меня свиные щечки, острые).
Нарезаем ветчину, копченую куриную грудку и копченое сало (у меня свиные щечки, острые).
На весь экран
шаг 3
Отделяем от костей сваренные ребрышки и окорочок. Отправляем мясо вместе с копченой куриной грудкой обратно в бульон.
Отделяем от костей сваренные ребрышки и окорочок. Отправляем мясо вместе с копченой куриной грудкой обратно в бульон.
На весь экран
шаг 4
Нарезаем лук и маринованные огурцы, морковь натрем на терке.
Нарезаем лук и маринованные огурцы, морковь натрем на терке.
На весь экран
шаг 5
Сковороду разогреваем. Из копченого сала вытапливаем жир, добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе 5 минут.
Сковороду разогреваем. Из копченого сала вытапливаем жир, добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе 5 минут.
На весь экран
шаг 6
Добавляем маринованные огурцы, обжариваем еще 5 минут.
Добавляем маринованные огурцы, обжариваем еще 5 минут.
На весь экран
шаг 7
Затем добавляем ветчину, обжариваем 3 минуты.
Затем добавляем ветчину, обжариваем 3 минуты.
На весь экран
шаг 8
Добавим томатную пасту (возьмите качественную) и 1 ст. л. сахара.
Добавим томатную пасту (возьмите качественную) и 1 ст. л. сахара.
На весь экран
шаг 9
Перемешаем, добавим половину стакана воды и протомим на небольшом огне 15 минут.
Перемешаем, добавим половину стакана воды и протомим на небольшом огне 15 минут.
На весь экран
шаг 10
Добавляем зажарку в бульон с копченостями. Теперь можно посолить и поперчить суп. Варим все вместе 20 минут.
Добавляем зажарку в бульон с копченостями. Теперь можно посолить и поперчить суп. Варим все вместе 20 минут.
На весь экран
шаг 11
Когда солянка готова, нарезаем укроп, петрушку, чеснок.
Когда солянка готова, нарезаем укроп, петрушку, чеснок.
На весь экран
шаг 12
Выключаем плиту, добавляем зелень с чесноком. Перемешиваем солянку. Накрываем крышкой и даем отдохнуть минут 10.
Выключаем плиту, добавляем зелень с чесноком. Перемешиваем солянку. Накрываем крышкой и даем отдохнуть минут 10.
На весь экран
шаг 13
Готовим тарелочки. Насыпаем в миску муку, манку, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем. Теплую воду смешаем с растительным маслом и вольем в сухие ингредиенты. Сформируем тесто и оставим его буквально на 10 минут. С ним будет проще работать. Делим тесто на равные части, у меня получилось 5, и снова оставляем на 10 минут.
Готовим тарелочки. Насыпаем в миску муку, манку, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем. Теплую воду смешаем с растительным маслом и вольем в сухие ингредиенты. Сформируем тесто и оставим его буквально на 10 минут. С ним будет проще работать. Делим тесто на равные части, у меня получилось 5, и снова оставляем на 10 минут.
На весь экран
шаг 14
Каждый шарик раскатываем в лепешку. Если хотите тонкие тарелочки, раскатывайте тесто очень тонко. Керамические пиалы переворачиваем вверх дном. Кладем сверху пергамент, смазываем его растительным маслом. Укладываем тесто сверху, прижимая и формируя тарелочки. Переносим на противень и выпекаем в духовке при температуре 200°C около 15–20 минут. Аккуратно снимаем тарелочки и остужаем.
Каждый шарик раскатываем в лепешку. Если хотите тонкие тарелочки, раскатывайте тесто очень тонко. Керамические пиалы переворачиваем вверх дном. Кладем сверху пергамент, смазываем его растительным маслом. Укладываем тесто сверху, прижимая и формируя тарелочки. Переносим на противень и выпекаем в духовке при температуре 200°C около 15–20 минут. Аккуратно снимаем тарелочки и остужаем.
На весь экран
шаг 15
Разливаем солянку по тарелочкам и подаем к столу.
Разливаем солянку по тарелочкам и подаем к столу.
На весь экран
шаг 16
Кушаем вкуснейший суп.
Кушаем вкуснейший суп.
На весь экран
шаг 17
И не забудьте откусывать от тарелочки кусочки.
И не забудьте откусывать от тарелочки кусочки.
На весь экран
шаг 18
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
НАТАЛИ
НАТАЛИ
02.07.2018 13:42:00

Как классно - и супчик вкусный съесть и тарелочкой закусить! 😃😋😋👍 Викуля поздравляю с РД!🌷🌷🌷🌞

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
02.07.2018 14:16:33
НАТАЛИ,

Наташенька, спасибо! 😍 Очень удобная посуда, и мыть не надо 🤗 😂

Оксана Чуб
Оксана Чуб
02.07.2018 11:39:00

Викулечка поздравляю с Рецептом Дня! Уряяя 👍😃💗💗💗

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
02.07.2018 11:46:31
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксануль 😊😁👏 Я преочень рада 💃💃💃😘

Наталия
Наталия
02.07.2018 08:42:19

Викуля😘, от всей души поздравлчяю с очередным, заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
02.07.2018 08:49:56
Наталия,

Наташенька, спасибо! Так неожиданно и очень приятно 😊😘😍

ТатьянаS
ТатьянаS
02.07.2018 02:31:08

Вот это подача супчика! 👍💌

Мальва
Мальва
01.07.2018 20:13:51

Викуля, очень вкусно, люблю такой супчик, 😍😘😚оригинально в хлебных тарелочках🌞🍵🍴💯))))

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
02.07.2018 03:50:09
Мальва,

Леночка, угощайся 😊😍 Мы тоже соляночку любим 😋

Показать еще комментарии